ARTICHAUTS A LA ' BARIGOULE '

Lundi 18 avril 2011 1 18 /04 /Avr /2011 19:26

ARTICHAUTS A LA " BARIGOULE "

Un énorme MERCI pour vos visites si régulières

et vos coms si sympathiques !

Aujourd'hui , je vous présente un plat Provençal

qui a fait l'unanimité à la maison .

Je tiens la recette d'un marseillais de souche

mais je pense que ce n'est pas l'unique version

et qu'il en existe d'autres toutes aussi

savoureuses ....

Voici donc les :

Prép : 45 mn Cuisson : 1 h

Pour : 4 à 5 pers

Ingrédients :

¤ 800 g d'artichauts Poivrades assez petits ,

¤ 400 g de petit salé fumé ,

¤ 6 pommes de terre nouvelles ,

¤ 1 cube de bouillon de légumes ,

¤ Quelques gousses d'ail ,

¤ Deux branches de thym .

¤ Huile d'olive , sel et poivre .

Préparation :

* Rincer les artichauts poivrades , les couper

aux deux extrémités puis les couper en deux

ou quatre selon leur grosseur .

* Eplucher les pommes de terre et les couper

en gros dés .

* Eplucher les gousses d'ail .

* Couper le petit salé en dés assez gros .

* Mettre un fond d'huile d'olive dans une grande

sauteuse et y faire revenir les artichauts

coupés pendant quelques minutes .

* Puis ajouter les dés de petit salé fumé tout

en remuant encore quelques minutes .

* Enfin , ajouter les dés de pomme de terre ,

les gousses d'ail , le cube de bouillon de

légumes , les branches de thym , saler et

poivrer légèrement puis couvrir d'eau à

hauteur des légumes .

* Laisser mijoter à couvert pendant 30 mn

environ en surveillant la cuisson des artichauts

puis découvrir dès la quasi évaporation de l'eau

et poursuivre la cuisson 10 mn environ .

* Retirer les branches de thym avant de servir .

La " Barigoule " est la manière de préparer

l'artichaut en le faisant d'abord frire dans

l'huile d'olive .

J'ai choisi l'artichaut " poivrade " qui est une

variété d'artichaut beaucoup plus petit

pratiquement sans " barbe " donc il n'est pas

nécessaire de la retirer .

Un plat typiquement provençal , très goûteux ,

très complet qui a réconcilié Mr Tatie Boulette

avec les artichauts !

Tatie Boulette .

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Par cuisineenfêtedetatieboulette - Publié dans : LÈGUMES CUISINÈS - Communauté : 1...2...3...Miam Miam
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Commentaires

ah miam moi qui ai vécu aussi en provence j'aime et ici pfff on aura pas ces artichauts là mais une fois dans le sud j'en ferais souvent, bisous ma belle et à ton chéri bises aussi

Commentaire n°1 posté par fabymary poppins le 18/04/2011 à 20h02

sublime recette ma belle TATIE !!!! belle soirée

Commentaire n°2 posté par poucinette le 18/04/2011 à 20h02

très appétissante ta recette !!! bisous cath

Commentaire n°3 posté par Cathdragon le 18/04/2011 à 20h04

Ooohh!Grazie pour la recette!Bacioni!

Commentaire n°4 posté par Ramu le 18/04/2011 à 20h23

c'est super bon - bonne soirée fleurie - biz

Commentaire n°5 posté par escargotine le 18/04/2011 à 20h30

Oh j'adore l'idée ! j'espère pouvoir trouver des artichauts poivrade mais tu sais, ce n'est pas gagné ici et je ne pense pas que je puisse faire cette recette avec nos petits bretons.... ils ont de la barbe !!

Gros bisous ma petite Manuéla et Mr Tatie Boulette a bien de la chance, oui oui.

A très vite, Lylou

Commentaire n°6 posté par lylouAnne le 18/04/2011 à 20h48

une recette qui me plait beaucoup car je trouve que les artichaux ont un gout délicat.

Merci pour ce partage

Douce soirée

Commentaire n°7 posté par nicole passions le 18/04/2011 à 22h06

Un palt que j'adore et que je n'ai pa préparé depuis longtemps, tu me donne envie

bises

Commentaire n°8 posté par nawel le 19/04/2011 à 00h06

J'adore les artichauds !!! malheureusement je ne peux pas me mettre en cuisine pour moi toute seule que je suis "peuchère" ... mais je suppose ce plat gouteux à souhaits... surtout si Mr Tatie boulette a apprécié !!! lol ! des bisous ma tatie et ...

Commentaire n°9 posté par nicole ! le 19/04/2011 à 04h28

j'en avais entendu parler mais je n'ai jamais eu l'occasion d'en manger

biz et merci

helene

Commentaire n°10 posté par helene le 19/04/2011 à 07h30

Bonjour Manuela, une belle assiette vitaminée et originale

Belle journée, bisous

Commentaire n°11 posté par Eliane le 19/04/2011 à 09h34

la je te dis miam miam

comment vas-tu ?

te tel la semaine prochaine car cette semaine trop chargée avec les congés scolaires .

bisous à toi ton homme ta tante et ton oncle

Commentaire n°12 posté par criquette le 19/04/2011 à 09h52

J'aime beaucoup cette recette ! C'est gourmand et cela plaît à tout le monde ! Bisous !

Commentaire n°13 posté par 29999 le 19/04/2011 à 14h46

merci de ta gentille visite j'ai essayé de te rendre visite mais tu n'as pas inscrit la bonne adresse bises manuela

Réponse de cuisineenfêtedetatieboulette le 26/04/2011 à 21h23

c'est un superbe plat bien savoureux...bises et bonne soirée

Commentaire n°14 posté par jacre le 19/04/2011 à 15h02

Bonne soirée a toi aussi la belle bisous manuela

Réponse de cuisineenfêtedetatieboulette le 20/04/2011 à 18h18

Bonjour !!!!!!!!

J'adoooorre ce plat !!!!

Trop bon !!!!!!

Belle photo d'artichauts !!!!

Bizzz

1001 Tables

Commentaire n°15 posté par 1001 Tables le 19/04/2011 à 16h07

Moi je l ai découvert en faisant la recette et j ai adore !! Gros bisous manuela

Réponse de cuisineenfêtedetatieboulette le 20/04/2011 à 18h17

Appétissante ta recette !!

Merci du partage !!

Bizzz.

Commentaire n°16 posté par k-art-table le 19/04/2011 à 23h54

Gros bisous a toi aussi bonne fin de journée manuela

Réponse de cuisineenfêtedetatieboulette le 20/04/2011 à 18h15

super idée !!!!j'adhère !! merci du partage , bisous

Commentaire n°17 posté par lustine le 20/04/2011 à 08h51

Merci a toi de ta gentille visite passes une bonne soirée bises manuela

Réponse de cuisineenfêtedetatieboulette le 20/04/2011 à 18h13

l'artchaut en barigoule et farçi, ce n'est que du bonheur.

bisous ma belle

jluc

Commentaire n°18 posté par jluc le 20/04/2011 à 21h26

coucu ma belle

je t'envoie pleins de bisous du soir merci de cette recette.

Commentaire n°19 posté par mélanie décor' le 20/04/2011 à 22h00

J'adore ! je les fais de la même façon mais sans le thym, je n'aime pas trop. Si tu veux vraiment réconcilier J. A avec les artichauts, fais lui les artichauts farcis de la nonna, enfin quand tu auras le temps car c long.

Bisous à tous.

Commentaire n°20 posté par tina le 21/04/2011 à 07h55

GROS BISOUS A CRIQUETTE ET A SON MARI.

Commentaire n°21 posté par tina le 21/04/2011 à 07h57

Je ne doute pas que ce soit très bon, mais je déteste les artichauts !

BISES JEANNE

Commentaire n°22 posté par Coeur de Breizh le 21/04/2011 à 10h57

Ca j'adore !!!! C'est vraiment un vrai plat de chez moi que j'adore !

Commentaire n°23 posté par Antoine le 21/04/2011 à 23h32

slt manuela

humm sa doit etre bien bon de plus j'adore les artichauts

merci ma chere

passe un bon week end de paques

bizzzzou

Commentaire n°24 posté par dalila le 24/04/2011 à 02h30

cuisineenfetedetatieboulette