POT AU FEU ET RAVIOLES de ROMAN ......

Dimanche 31 janvier 2010 7 31 /01 /2010 09:24

Permission de 24 h pour mon Papa , ce sera un
Pot au Feu mais pas n'importe lequel celui de
mon enfance , celui de ma maman , Mamie Laura !!
Pour cela , il nous faut pour 6 personnes :
Pot au Feu et Ravioles de Roman
3 pommes de terre , 2 ou 3 poireaux ,
3 ou 4 carottes , 1 oignon pique de 4
clous de Girofle , 3 branches de céleri ,
3 cubes de bouillon de bœuf , 2 feuilles
de laurier , 1 morceau de jarret de bœuf
avec l'os a moelle , 1 morceau de plat de cote
, 2 paquets de ravioles de Roman , poivre , sel .

Dans une grande marmite , mettre tous les
légumes entiers , épluches et laves ainsi que
la viande et les cubes . La remplir d'eau froide .
On met les légumes a froid pour qu'ils
dégagent toute leur saveur a la cuisson .
Porter a ébullition et ensuite baisser le feu
pour continuer la cuisson au minimum 2
bonnes heures . On peut retirer l' excédent
de gras a la surface avec une écumoire .
Sortir les légumes au fil de leur propre cuisson
et les garder au chaud . ( Ne pas hésiter a ajouter
1 cube de bouillon de bœuf plutôt que du sel
pour rectifier l'assaisonnement .) A la fin de
la cuisson , retirer du bouillon en assez grande
quantité et le transvaser dans une casserole ,
y plonger les ravioles et faire cuire 1 a 2
minutes après les avoir préalablement détaches . .

Déguster les légumes et la viande après le
bouillon avec une bonne moutarde a
l'ancienne .... On peut aussi couper la viande
en morceaux assez fins et la manger froide en
salade avec un assaisonnement fait d'huile ,
de vinaigre , de sel , de poivre , et oignon rouge
émince . Il est vrai qu' en France , on ne mange
du pot au feu que les légumes et la viande .

Mais en Italie du Nord d' ou sont originaires
mes parents on le mange ainsi , et on peut
remplacer les ravioles par n'importe quelles
petites pâtes .... Bon appétit et a ce soir chez moi ,
je rentre sur le continent , une de mes sœurs
prend le relais !
Bisous a toutes !! Tatie Boulette .

Par cuisineenfêtedetatieboulette - Publié dans : MES SOUPES - Communauté : 1...2...3...Miam Miam
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Commentaires

Je suis ravie de te retrouver , ta recette est bien appêtissante , de ce temps là ça donne faim , ça respire les vieilles recettes de grands mères les mielleures à mon avis , bon dimanche et à plus tard
Bisous
Béa

Commentaire n°1 posté par LA DECO DE BEA le 31/01/2010 à 09h31

Merci beaucoup ma Bea , ton soutien m'a fait du bien , moi aussi j'adore la cuisine des grand-mères , c'est celle que j'ai apprise par ma maman ! Gros bisous et très bon dimanche . Manuela

Réponse de cuisineenfêtedetatieboulette le 31/01/2010 à 09h59

Profite bien de cemoment en famille

A bientôt

Commentaire n°2 posté par Delphine60 le 31/01/2010 à 09h56

Merci Delphine , je profite de ma dernière journée avec mes parents , je rentre ce soir et une de mes sœurs arrive mardi c'est plus rassurant . Gros bisous et très bonne journée A bientôt Manuela

Réponse de cuisineenfêtedetatieboulette le 31/01/2010 à 10h23

merci pour ton excellente recette de pot au feu ! bon retablissemetn à ton papa.s'il peut gouter à ta recette, il va être requinqué d'un coup !
bisous
dom

Commentaire n°3 posté par dom le 31/01/2010 à 11h21

Il y a goute hier soir mais peu car le pot au feu reste un plat assez gras même si maman a enlevé le plus gros avec l'ecumoire . Merci pour ton gentil com , on le redescend a 17h a l'hôpital pour d'autres examens avant l'opération Bisous a toi et a bientôt Manuela

Réponse de cuisineenfêtedetatieboulette le 31/01/2010 à 11h53

hummm il m'a l'air fort bon ton pot-au-feu ! bisous cath

Commentaire n°4 posté par cathdragon le 31/01/2010 à 11h46

Par ces temps de grands froids nous avons beaucoup apprécie ! C'est vraiment très bon , moi je suis fan du bouillon avec les ravioles !! Bisous a toi Cath , un très bon dimanche Manuela

Réponse de cuisineenfêtedetatieboulette le 31/01/2010 à 11h49

Miam! Une bonne recette familiale délicieuse qui réchauffe les coeurs! Bon appétit! Gros bisous. Caro

Commentaire n°5 posté par caro le 31/01/2010 à 12h40

Merci a toi Caro , l ' appétit a été très bon , ce soir je rajoutes les photos manquantes . Je te fais un gros bisous et merci de ton soutien ! Passe une bonne journée A bientôt Manuela

Réponse de cuisineenfêtedetatieboulette le 31/01/2010 à 12h54

Ca va le reconforter une bonne recette familiale comme ça.

Bon dimanch€ en famille :-)

Commentaire n°6 posté par La Marmite le 31/01/2010 à 14h05

Oups ! j'ai loupé ton com ! Merci à toi , cela lui a fait énormément de bien surtout par rapport aux repas de l'hopital ! Bisous Manuela

Réponse de cuisineenfêtedetatieboulette le 03/02/2010 à 05h29

coucou manuella ! j'espere que sa va mieux !!! et toi comment va tu ??? bon dimanche malgré tout !! biz

Commentaire n°7 posté par hugodeco le 31/01/2010 à 16h11

Pour mon papa , il a eu beaucoup beaucoup de chance et on l'apprecie a sa juste valeur , ce n'est pas encore fini mais il est bien suivi a l'hôpital Moi , mon optimisme naturel a repris le dessus surtout pour remonter le moral a ma maman et mes sœurs ( je suis l' ainée ) Merci beaucoup pour ce gentil com Un gros bisous Manuela

Réponse de cuisineenfêtedetatieboulette le 31/01/2010 à 16h22

Un bon pot au feu maison, j'adore !
Bisous à ton papa et prompt rétablissement qui j'espère ne sera pas trop long
Gros bisous

Commentaire n°8 posté par Valérie le 31/01/2010 à 17h58

Moi aussi j'adore surtout avec le froid qu'il fait !!! Mon papa va mieux mais il en a encore pour un bon moment Bisous Manuela

Réponse de cuisineenfêtedetatieboulette le 31/01/2010 à 18h26

hummm, j'adore le pot au feu, un bon plat d'hiver. Les vaioles aussi j'aime ça mais je n'en fais jamais, grave erreur ! Bizzz et belle aprem

Commentaire n°9 posté par Vivie le 01/02/2010 à 14h42

j'avais bien suivi ne t'inquiètes ! Gros bisous Manuela

Réponse de cuisineenfêtedetatieboulette le 01/02/2010 à 15h36

Je voulais dire les ravioles bien spur mon doigt à dérapé sur le clavier. bizzzzz
Ps : J'espère que ton papa va mieux.

Commentaire n°10 posté par Vivie le 01/02/2010 à 14h45

mon papa va un peu mieux , il a encore des examens à faire , il est bien suivi donc je suis rassurée Gros bisous Vivie Manuela

Réponse de cuisineenfêtedetatieboulette le 01/02/2010 à 15h54

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