VELOUTE DE CHAMPIGNONS

Jeudi 24 septembre 2009 4 24 /09 /Sep /2009 16:22

VELOUTE DE CHAMPIGNONS

Le soir même , repas avec Sylvie et Michel et
après notre journée de promenade , je leur
est concocté un Velouté de champignons de
Paris .

Le velouté : pour 4 pers prép 20mn
cuisson 45 mn

Ingrédients : 1 kg de champignon de Paris ,
1l de lait entier , 1l de lait 1/2 écrémé ,
sel , poivre .

Préparation : peler les champignons , enlever
la barbe et les couper en 4 . Dans un faitout ,
faire cuire les champignons avec les 2l de
lait à feu moyen pendant 30 à 45 mn , le
temps qu'ils soient cuits . Surveiller la cuisson
pour que le lait ne déborde pas , dans ce cas
baisser le feu et continuer la cuisson . Bien saler
poivrer . Une fois cuit , mixer le tout et rectifier
l'assaisonnement s'il le faut . Si le velouté
est trop liquide , le remettre à feu très doux pour
le faire réduire .

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Par cuisineenfêtedetatieboulette - Publié dans : MES SOUPES - Communauté : 1...2...3...Miam Miam
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Commentaires

Le velouté était un vrai délice ! très réussi, bravo, ma cop's.

Commentaire n°1 posté par SYLVIE le 24/09/2009 à 22h34

Ho la soupe eux champignons faite maison, c'est vraiment délicieux !

Commentaire n°2 posté par la fourmi des Caraïbes le 25/09/2009 à 17h49

merci beaucoup , c'est effectivement super facile à réaliser et surtout très bon ! Merci pour votre commentaire , il m'a permis de connaître votre blog : j'aime ! Est-ce-que je peux vous inscrire dans mes liens , cela me ferait très plaisir ? Une très bonne soirée à vous et à bientôt Manuela

Réponse de cuisineenfêtedetatieboulette le 25/09/2009 à 21h37

Merci, avec plaisir !

Commentaire n°3 posté par la fourmi des Caraïbes le 25/09/2009 à 22h19

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