MES FARCIS

Dimanche 13 septembre 2009 7 13 /09 /Sep /2009 18:49

MES FARCIS

Le mercredi soir , c'est un repas consacré à mon amie Sylvie , et je lui ai fait les légumes farcis surtout que cela faisait des semaines que nous en avions pas mangé et une salade de roquette au pesto . J'ai aussi changé la composition de ma farce , je vous en donne donc la recette , elle a eu un franc succès .
Les Légumes Farcis:pour 3/4 pers prép 45 mn cuisson 1h30

Ingrédients : 3 courgettes rondes , 3 tomates , 3 poivrons , 3 pomme de terre nouvelle (elles tiennent mieux à la cuisson) , 600 g de viande hachée de boeuf , 3 oeufs , persillade , sel , poivre , 120 g de parmesan râpé .
Préparation : rincer les légumes et éplucher les pommes de terre . Découper le dessus des légumes , et les vider avec une petite cuillère . Garder le chapeau des légumes et leur intérieur . Les saler et les retourner dans le plat pour qu'ils rendent leur eau .
Pendant ce temps : malaxer la viande hachée avec les oeufs , le parmesan râpé , la persillade , saler et poivrer . Rajouter du parmesan si la farce n'est pas assez compacte . Retourner les légumes et les farcir
Il ne faut pas retirer l'eau du plat cela va aider les légumes à cuire plus facilement . Rajouter le reste des légumes dans le plat entre ceux-ci , saler et poivrer et faire cuire 1h30 au four th7 avec du papier alu sur le plat pendant 1h et sans pendant 30 mn . Ne pas hésiter à mouiller vos légumes du jus formé pendant la cuisson , ils auront plus de goût et la farce sera plus moelleuse .