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La figue de Provence est arrivée !!
Pour les amateurs que nous sommes , j'ai décidé de l'utiliser comme ingrédient principal de mon repas . Sylvie et Michel étaient bien sûr de la partie avec mon mari . Cléopatre avait ses goûteurs de plat et bien moi aussi !
Je n'ai concocté que des entrées du fait de la grosse chaleur méridionale et du nombre de participants .
... Carpaccio de Figues fraîches 
... Figues et compagnie 
... Salade de roquette et ses Figues confites 
Préparation du Carpaccio :          ( 10mn )
... Trancher dans la hauteur 6 figues rincées et séchées .
... Emincer 2 boules de mozzarella .
... Battre 2c à soupe de vinaigre Balsamique avec 4c à soupe d'huile d'olive et du sel .
... Alterner les figues et la mozzarella sur les assiettes , les arroser de la vinaigrette , donner un tour de poivre du moulin et décorer de quelques feuilles de basilic .
... Mettre au frais un petit moment avant dégustation .
Préparation de Figues et compagnie :    ( 20mn )
... J'ai choisi des figues blanches (gracieusement offertes par une cliente ) que l'on nomme aussi " Gouttes d'or " du fait de ce qui perle au dos de ce fruit :
... 8 figues blanches , 2 tranches de jambon cru , du basilic
     ciselé , 8 mini boules de mozzarella , du poivre , du miel ,
     de l'huile d'olive .
... Rincer , sécher , tailler les figues en 4 sans aller jusqu'à les trancher et écarter les légèrement .
... Ciseler 2 tranches de jambon cru et les déposer à l'intérieur des figues .
... Ajouter une boule de mozzarella par figue , poivrer , huiler légèrement , rajouter un peu de miel et du basilic ciselé .
... Mettre au frais 1 h au moins avant la dégustation .
Merci beaucoup à ma cliente qui m'a offert les figues fraîchement cueillies et la recette : un vrai Régal !
Préparation de la salade :       ( 20mn dont 10 de cuisson )
... De la roquette , 12 figues violettes , 2 pelardon , 4  
    tranches de pain aux graines de lin (ou autre ) , des
    pignons de pin , vinaigre Balsamique , huile d'olive ,
    4 épices , 1 sachet de sucre vanillé , sel , poivre , beurre.
... Couper les pélardons en 2 et les disposer sur les tranches de pain et les faire gratiner 10mn .
... Rincer , sécher , couper les figues en 4 et les faire revenir 5mn à la poêle avec  1 noisette de beurre , le sucre vanillé et les 4 épices . (quelques pincées) .
... Mettre de la roquette dans les assiettes avec les pignons , disposer les quartiers de figue en corolle et ajouter à leur côté le toast de chèvre chaud .
... Disposer sur la salade une vinaigrette à base d'huile d'olive , de vinaigre Balsamique , de sel et de poivre .
Je n'oublie pas le dessert : un Gâteau aux Figues Fraîches
Préparation : 25mn   Cuisson : 25mn
... 12 figues violettes , 4 oeufs battus , 50 cl de lait entier , 160g de farine , 160g de sucre roux , 2c à soupe de poudre de noisettes , 1 pincée de sel , 1 pincée de cannelle , 1/2 sachet de levure chimique .
... Préchauffer le four th6 .
... Rincer , essuyer les figues et les couper en quartier .
... Dans un saladier , mettre la farine , le sucre , la lavure , la 
    poudre de noisette , le sel , la cannelle et les oeufs .
... Mélanger et ajouter le lait en continuant de battre .
... Mettre la pâte dans un plat en silicone humidifié , y 
     disposer les quartiers de figues et faire cuire 25mn en 
    surveillant la cuisson (+ ou - longue selon les fours )

Et comme décoration de table , j'ai privilégié les figues fraîches , les feuilles du figuier , et le parme comme couleur principale . Voici le résultat , de mon inspiration :
Pour mon centre de table , je me suis servie d'un vase que j'ai retourné , sur du sable blanc et quelques figues fraîches .
Et voici ce qui nous a accueilli à table !
Merci de vos visites .......