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LES LEGUMES GRILLES de Mamie Laura Pour 6 personnes : 1 pomme de terre par personne , 5 tomates , 5 aubergines , 5 courgette , 3 gousses d' ail , fleur de sel , huile d' olive . Préparation : . Éplucher les pommes de terre et les couper en rondelles et les saler . . Peler les aubergines , les courgettes , les couper en rondelles , les saler et les faire dégorger . . Faire de même avec les tomates . . Peler les gousses d'ail et les couper en petits morceaux . . Pendant que les légumes dégorgent , essuyer les p de terre et les faire griller sur une plancha ou une grille en fonte ou une poêle anti adhésive . . Faire de même avec tous les légumes une fois qu' ils ont bien dégorge . . Les disposer dans un plat , parsemer de morceaux d'ail , mettre un filet d' huile d' olive et de la fleur de sel . BROCHETTES de MOULES PANEES : Pour 6 personnes : 4 kg de moules fraiches , 2 oeufs , de la chapelure , du sel et du poivre , huile , brochettes en bois . Préparation : . Laver les moules a l'eau froide plusieurs fois . . Mettre les moules a cuire pour les ouvrir , dans une grande marmite fermée . . Une fois ouvertes , les décortiquer et enlever leur barbe . . Piquer 5 moules par brochette et réitérer l'operation jusqu' a utilisation de toutes les moules . . Battre les oeufs avec du sel et poivre . . Tremper ensuite chaque brochette dans l'oeuf battu et ensuite dans la chapelure . . Les faire frire dans une poêle huilée quelques minutes en les retournant . . Bonne Degustation !!