Vendredi 5 mars 2010 5 05 /03 /2010 20:03
Pour le repas chez nos amis Raynald et 
Cécile , j'ai eu la permission de faire une
table avec la collection de boules de neige 
magiques ho ! combien précieuse de la 
maîtresse de maison qui voue une passion
aux personnages de Disney sous cette 
forme là ....
Sa collection est impressionnante de 
beauté et reflète bien la magie de Disney 
La voici telle que je l'ai ressentie .....

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Les personnages se suffisent à eux mêmes , je
n'ai pas eu besoin de beaucoup d'artifices ,

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J'ai déposé sur la table quelques boules de 
polystyrène bleues et quelques " pierres 
précieuses " roses ,


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Et la magie a opéré ....

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Mickey en apprenti sorcier ....

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Un centre de table féerique , 

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Les personnages se sont invités à notre table ,

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Les pirates sont là prêts pour l'abordage ,

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Tandis que Némo se ballade ,

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La nuit tombe sur la table et tout Disney est 
éclairé ,

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Tous les personnages s'illuminent ,

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Nous arrivons à la fin , j'espère que vous avez
aimé cette bande de potes ....

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A très bientôt , 
Un très bon week-end à vous ,
Tatie Boulette .


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Jeudi 4 mars 2010 4 04 /03 /2010 18:58

Je pense que vous commencez à connaitre
ma maman " Mamie Laura " et vous savez
pour l'avoir vu sur mon blog que c'est une
cuisinière hors pair .
Voici sa recette des Gnocchi à la Bolognaise
et croyez-moi , ils sont vraiment excellents .
Je vais commencer par vous donner la 
recette des gnocchi .

                      LES GNOCCHI 

 2 pommes de terre à l'ancienne ( type 
    mona lisa ) par personne , plus 2 ,
    2 oeufs , de la farine , du sel ,
    1 râpe à fromage à l'envers .

 Eplucher les pommes de terre et les mettre
   à cuire dans une marmite d'eau froide salée
   Sur le plan de travail , les passer à la 
   moulinette et les laisser refroidir 

DSC06811

 Faire un puits et y ajouter les deux oeufs

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 Ajouter 2 verres de farine et travailler le tout
   pour en faire une pâte 
   Rajouter un peu de farine et continuer à la
   travailler tout en farinant le plan de travail

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 Ne pas laisser reposer la pâte 

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 Couper 1 morceau de pâton et le rouler pour 
   en faire 1 saucissette sur le plan de travail 
   fariné 

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 Couper des rectangles de 2 cm environ et les
    faire rouler sur l'envers d'une râpe à fromage
   en appuyant légèrement avec le majeur 
   
DSC06817

 Il faut que les gnocchi restent un peu ouvert
   sur l'envers 

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 Les plonger par petites quantités dans de 
   l'eau bouillante salée , les sortir avec une
   écumoire au fur et à mesure qu'ils remontent
   à la surface et bien les égoutter .
 Dans un saladier mettre un fond de sauce 
   Bolognaise 

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 Déposer la première fournée de gnocchi , un 
   peu de sauce et réitérer l'opération jusqu'à 
   épuisement des gnocchis 
   Mettre un peu de beurre toutes les trois 
   fournées et remuer délicatement 
   Garder un peu de sauce pour garnir les 
   assiettes 

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           LA SAUCE BOLOGNAISE

 3 Steaks de boeuf , 1 sucre , huile , 
   140 g de concentré de tomates , 
   1 feuille de laurier , 1 branche de thym , 
   1 oignon , 1 gousse d'ail , 1 échalotte .

 Découper les steaks en tout petits dés .
   Dans une sauteuse , faire fondre à feu doux
   l'ail , l'oignon et l'échalotte épluchés et coupés
   en dés .
   Ajouter la viande et faire dorer légèrement 
   en remuant .
   Ajouter le concentré de tomates , le thym , 
   le laurier , le sucre , l'ail , de l'eau jusqu'à
   mi-hauteur de la sauteuse et laisser réduire 
   à feu doux pour épaissir la sauce .

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 On peut parsemer les Gnocchi de parmesan 
   râpé .
 On n ' utilise pas de pommes de terre
   nouvelles , elles demandent plus de farine
   et les gnocchi risquent de durcir .

 J'espère vous avoir donné envie d'y goûter
   c 'est une recette qui fait partie de mon 
   patrimoine familial .
   Tatie Boulette .
   


                         

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Mercredi 3 mars 2010 3 03 /03 /2010 18:03
En plus d'un super dessert Nénette nous
a concocté un très bon plat .Sachant que
mon mari et moi-même adorons la cuisine
sucrée-salée , elle nous a préparé un

        Poulet à la Créole

 1 cuisse , 1 pilon de poulet par personne
   1 verre de rhum , 2 oeufs , farine ,
   1 grand pot de crème fraîche ,
   sel , poivre , huile

Avec en accompagnement des

        Boulettes de riz  (pour 20 boulettes)

  4 verres de riz arborio 
    1 pot de crème fraîche
    sel , huile 

Accompagnées de mesdames

        Bananes déguisées

  1 banane par personne 
    1 tranche de lard fumé par personne
    huile 

Desktop-copie-5.jpg

 Battre les oeufs avec un peu de sel et de 
   poivre dans une assiette et mettre de la 
   farine dans une autre .
   Passer les morceaux de poulet d'abord dans 
   la farine et ensuite dans l'oeuf , garder .
   Mettre à chauffer un fond d'huile dans un 
   faitout et faire cuire le poulet pour qu'il soit
   doré mais pas complètement cuit .
   Ajouter le verre de rhum et flamber .
   Ajouter ensuite la crème fraîche , saler ,
   poivrer et laisser mijoter jusqu'à cuisson 
   complète du poulet et épaississement de la
   sauce .

 Pendant ce temps , faire cuire le riz dans 
   une casserole d'eau bouillante salée . 
   Egoutter le riz et le laisser refroidir dans
   un saladier .
   Une fois refroidi , ajouter la crème fraîche 
   bien malaxer et former une vingtaine de
   boulettes . 
   Mettre de l'huile dans une sauteuse et les
   faire frire , les égoutter sur du sopalin pour
   retirer le surplus de gras et garder au
   chaud .  

 A la dernière minute , faire frire les 
   tranches de lard fumées et les bananes 
   entières .

 Servir votre poulet en sauce accompagné 
   de deux boulettes , d'une banane et d'une 
   tranche de lard .

DSC06799.jpg

 On utilise du riz Arborio car c'est un grain 
   qui " colle " bien une fois cuit et les boulettes
   tiennent bien à la cuisson .
 On peut tout préparer la veille , on ajoutera 
   simplement la crème fraîche au poulet le
   lendemain et la cuisson des accompagnements
   se fait le jour même .

 Nous avons vraiment adoré surtout que le
   goût du rhum est presque imperceptible !
   Merci à toi " Nénette "
   Tatie Boulette . 

DSC06796.jpg 
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Mardi 2 mars 2010 2 02 /03 /2010 15:21
Bien sûr avec ma table " aux camélias " ,
Marie Antoinette nous a concocté un
super repas !
Je commence par le dessert , une fois
n'est pas coutume , je vais donc vous
indiquer comment faire de très bonnes

        " Iles Flottantes " 

 10 oeufs , 100 g de sucre , 
   2 boites de lait concentré non sucré ,
   l 'équivalent en eau , ( 2 boites )
   1 gousse de vanille , sel ,
 Un peu de caramel ( facultatif ) 

Desktop-copie-4.jpg

 Séparer les blancs et les jaunes d'oeufs 
   Dans une terrine , battre les jaunes avec le
   sucre . Garder .
   Mélanger le lait concentré avec l'eau et en
   mettre de côté dans une petite soucoupe .
   Mélanger les jaunes d 'oeufs et la petite
   soucoupe de lait/eau .
   Faire chauffer le reste de lait avec la gousse 
   de vanille fendue en deux .
   Retirer la gousse de vanille , verser les jaunes 
   d'oeuf dans le lait chaud , baisser le feu et 
   faire épaissir en remuant sur feu doux .
   Battre les blancs en neige avec une pincée 
   de sel .
   Prendre une cuillère à soupe de blancs en
   neige et les faire cuire dans uns casserole
   d'eau bouillante en les retournant .
   Réitérer l'opération jusqu'à épuisement 
   des blancs .
   Bien les égoutter .
   Mettre la crème dans des coupelles avec 
   une partie des blancs sur le dessus et 
   mettre au frais jusqu'au moment de la 
   dégustation .

DSC06757.jpg

 On peut ajouter un peu de caramel sur les 
   blancs !
 Un grand merci à " Nénette " pour son super
   dessert ...... Tatie Boulette .
    
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Dimanche 28 février 2010 7 28 /02 /2010 20:03

Vendredi , avant le départ , nous avons 
été invités chez les voisins à mes parents
des gens dont la gentillesse n'à d'égale
à leur sympathie , j'ai nommé François
et Marie-Antoinette ....
Voici la table que je leur ai concocté avec
uniquement des produits offerts par
Dame Nature : lierre , romarin , camélia

DSC06752.jpg

Pour le centre de table , j'ai utilisé du fil de fer
que mes parents avaient pour leur jardin , j'ai
formé un pont et je l'ai " enguirlandé " ,

DSC06759.jpg

Je suis assez fière de ma première composition ,

DSC06782.jpg

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Je dois dire que les camélias de notre " Nénette"
sont magnifiques !

Desktop2-copie-3.jpg

N'est-ce pas ?

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Une nappe et des serviettes bien assorties ,
dont le pliage en pochette m'a été inspiré par
notre copinaute Sev de K-Art  link ,

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L'ensemble était incroyablement reposant avec
ses couleurs douces ,

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Et ses photophores naturels ,

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DSC06778.jpg

Desktop1-copie-2.jpg

DSC06781.jpg

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DSC06789.jpg

Un peu de bleu ciel sur les verres pour colorer
le tout ,

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Desktop-copie-3

Le sépia lui donne un côté un peu " ancien "
et j'aime bien ,

DSC06771.jpg 

DSC06790.jpg

Et puis un grand merci à Mamie Laura ,
ma maman et Marie-Antoinette , Nénette ,
pour toute l'aide apportée et pour nous
avoir concocté de très bons repas !!

Desktop1-copie-3.jpg

Merci .... Tatie Boulette . 

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