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Pour calmer un peu ma gourmandise , j'ai

décidé de cuisiner salé plutôt que sucré .... 

Voici donc un clafoutis tout simple à réaliser

et sympathiquement bon ! 

      Clafoutis Printanier de Tatie Boulette 

Pour : 4 à 6 pers    Prép : 15 mn 

Cuisson : 45 mn 

 400 g de petits pois écossés , 

   20 tomates cerises , 

   4 oeufs , 15 cl de lait ,

   1 grand pot de crème fraîche épaisse ,

   100 g de gruyère râpé , beurre ,

   sel , poivre noir .

 Préchauffer le four th 6 .

 Faire cuire les petits pois 10 à 15 mn dans de 

   l'eau bouillante salée , égoutter .

 Rincer les tomates cerises et les essuyer .

 Dans un saladier , fouetter les oeufs avec le 

   lait , la crème fraîche , sel et poivre .

 Ajouter les petits pois et le gruyère râpé

   et mélanger le tout délicatement .

 Beurrer un plat à four et verser la préparation .

 Déposer les tomates cerises sur le dessus et

   enfourner pour environ 20 à 25 mn .

 Un plat assez léger , bien de saison ! 

 Tatie Boulette vous souhaite une bonne 

   soirée et un bon appétit ! 

J'ai réédité mon post de ce matin qui 

s'intitule " Petite Aparté " ....

Ceci étant  , je vous présente une nouvelle

recette sortie tout droit de ma cervelle en 

ébullition .

J'ai volontairement mis le titre au singulier

je l'aime bien comme ça ! 

Voici donc :

   Ma Courgette Farcie et sa Copine ....

                   la Tartine 

Pour : 4 pers     Cuisson : 13 mn + 45 mn 

Prép : 45 mn 

 4 courgettes rondes , 

   500 g de fromage de chèvre frais ,

   2 c à soupe de miel d'acacia ,

   60 g de pignons de pin ,

   14 feuilles de menthe ciselées ,

   4  c à soupe d'huile d'olive , 

   1 baguette de pain , 

   Du sel et du poivre noir en grain 

   concassé grossièrement .

 Préchauffer le four th 7 .

 Dans une poêle , faire dorer les pignons de pin 

   sans matière grasse , 2 à 3 mn en remuant ,

   retirer du feu et laisser refroidir .

 Rincer et essuyer les courgettes .

 Couper le chapeau des courgettes , les évider

   les saler et les retourner pour les faire 

   dégorger .

 Mixer l'intérieur des courgettes et les faire 

   cuire avec un peu d'huile d'olive 10 mn en 

   remuant jusqu'à ce que l'eau rendue 

   s'évapore et laisser refroidir .

 Dans un saladier , écraser le fromage de 

   chèvre avec une fourchette , ajouter le 

   miel , 2 c à soupe d'huile d'olive , les 

   feuilles de menthe ciselées , du sel et du

   poivre noir en grain concassé ( à votre 

   convenance ! ) et bien mélanger au fouet .

 Ajouter enfin , les courgettes cuites , 50 g

   de pignons de pin et bien mélanger le tout .

 Retourner les courgettes évidées et les 

   farcir avec le mélange précédent .

 Garder ce qu'il reste de la préparation de 

   côté .

 Dans un plat allant au four , mettre 2 c à

   soupe d'huile d'olive , y déposer les 

   courgettes farcies et enfourner pour 45 mn

   en arrosant avec l'huile d'olive de temps en

   temps .

 En attendant , couper la baguette en 2 

   dans le sens de la largeur , puis en 2 dans

   le sens de la longueur .

 Etaler sur les 4 tartines , le reste de la 

   préparation et passer sous le grill 12 mn . 

 Présenter la courgette farcie accompagnée

   de la tartine de chèvre dans chaque assiette 

   et parsemer du reste des pignons . 

 L'idée de la tartine m'a été soufflée par mon

   mari plus connu sous le nom de 

   Mr Tatie Boulette ! 

 C'est un accompagnement assez copieux 

   grâce à la tartine donc il vaut mieux utiliser

   des courgettes rondes plus petites plutôt 

   que des longues .

 Cela se marie très bien avec n'importe quelle

   viande blanche .

Pour continuer mon voyage Corse , je vous
invite à partager avec moi , un plat facile
à réaliser et très goûteux :
    Les Storzapretti , traduit par
       " tordre ou presser le moine "
C'est une recette qui vient de la région
de Bastia apparement , dans laquelle on
utilise un légume assez populaire en
Corse , la Blette , mais aussi le fameux
Brucciu (bruccio ou brousse ) .

      STORZAPRETTI :

 3 bottes de blettes , 500g de bruccio ,
   2 oeufs , sel , poivre , farine . 

      SAUCE TOMATE :

 1 oignon , sel , poivre , 1 sucre ,
   2 boites de tomates concassées .
   
 Du parmesan râpé .

Retirer le blanc des blettes et ne garder que
  le vert .
  Faire cuire le vert des blettes dans une
  marmite d'eau salée et dès l'ébullition , les
  retirer .
  Les essorer complètement en n'hésitant pas
  à les tordre (d'où le nom !)entre les mains .
  Sur le plan de travail , mélanger les blettes ,
  le bruccio et les oeufs et travailler le tout
  pour en faire une pâte .
  Mettre la pâte sur le côté et déposer de la 
  farine sur le plan de travail .
  Dès lors , prendre 1 c à soupe de pâte , en
  faire une quenelle et la rouler dans la
  farine .
  Réiterer l'opération jusqu'à épuisement
  de la pâte .
  Mettre de l'eau dans une marmite , saler ,
  et la faire bouillir .
  Dès l'ébullition , faire cuire les quenelles 
  petit à petit , les sortir dès qu'elles 
  remontent à la surface (comme les gnocchis)


 Préchauffer le four th 6 
   Dans un plat rectangulaire , déposer les 
   quenelles , napper de sauce tomate et de 
   parmesan râpé .
   Faire gratiner environ 15 à 20 mn .




 L'amertume des blettes est adoucie par le
   bruccio , le mélange des deux ingrédients
   régale le palais !
 On peut aussi facilement remplacer les
   blettes par les épinards et le bruccio par
   de la brousse , plus facile à trouver sur le
   continent .
 Un bon appétit !!!
   Tatie Boulette .