En attendant les photos de ma table pour le
défi " Bonbons et sucreries " je vais vous mettre
en appétit avec une quiche que j'affectionne
particulièrement puisque les ingrédients utilisés
font partie d'un de mes péchés mignons !!
QUICHE aux Poireaux et
NOIX de SAINT-JACQUES
Prép : 1 h Cuisson : 20 mn + 10 mn
+ 30 mn
1 pâte feuilletée ,
1 kg de poireaux ,
10 grosses Noix de Saint-Jacques ,
40 cl de crème fraîche liquide ,
2 c à soupe de " Garam Massala " ,
3 oeufs , 30 g de beurre + 20 g
sel et poivre de Sichuan ,
40 g de comté coupé en dés .
Préchauffer le four th 7
.
Nettoyer les poireaux , les rincer et les
couper
en rondelles .
Les faire blanchir 20 mn dans de
l'eau
bouillante salée .
Pendant ce temps , battre les oeufs et
la
crème fraîche au fouet dans un saladier ,
saler et poivrer avec le poivre de Sichuan .
Garder le mélange de côté
.
Lorsque les poireaux sont cuits , bien
les
égoutter et les faire revenir 10 mn dans une
casserole avec 30 g de beurre à feu doux .
Les ajouter aux oeufs et crème fraîche
avec
1 c à soupe de Garam Massala , les dés de
Comté et bien mélanger .
Mettre la pâte feuilletée dans un plat
assez
haut qui passe au four et y déposer la
préparation .
Faire fondre 20 g de beurre dans une
poêle
ajouter les noix de Saint-Jacques , 1 c à
soupe de " Garam Massala " et les faire
revenir 2 à 3 mn en remuant constamment .
Disperser les noix de Saint-Jacques sur
la
quiche et enfourner pour 20 à 30 mn .
J'ai été étonnée du bon accord gustatif de
tous
les ingrédients surtout avec l'ajout du Comté
et du Garam Massala !
Le poivre de Sichuan est cultivé en Chine
et
au Japon , il est légèrement citronné avec
une note boisée et son goût est moins
" piquant " que le poivre traditionnel .
Le Garam Massala est un mélange
d'épices
du Nord de l'Inde , il contient généralement
de la cannelle , des clous de girofle , du
poivre noir , du cumin , de la cardamone et
du laurier .
On peut remplacer le poivre de Sichuan
par
du poivre noir et le Garam Massala par du
curry .
Ecrire un commentaire - Voir les 16 commentaires
Cette tarte se déguste aussi bien chaude que froide ,
Bonne dégustation !
