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Un petit dessert pour changer ? 

Puisse-t-il donner envie au soleil d'envahir

nos jardins pour rougir nos beaux fruits ....

Un dessert tout rose à préparer pour les grands

et les petits :

      Mousse de Framboises et son 

           coulis à la Menthe épicée 

Pour : 6 personnes    Prép : 30 mn 

Réfrigération : 4 à 6 h   Cuisson : 15 mn 

 400 g de framboises +

    200 g pour le coulis ,

    3 feuilles de gélatine , 

    20 cl de crème liquide fleurette

    très froide , 

    120 g de sucre en poudre +

    30 g pour le coulis ,

    15 cl d'eau + 25 cl pour le coulis ,

    30 feuilles de menthe , 

    2 c à café de gingembre en poudre .

 Rincer les framboises délicatement .

 Mettre les feuilles de gélatine à tremper dans 

   de l'eau froide .

 Verser 120 g de sucre en poudre , 15 cl d'eau 

   et 400 g de framboises dans une casserole et

   faire cuire à feu doux pendant 5 mn au moins

   en remuant pour obtenir une purée . 

 Passer le tout au chinois pour éliminer les

   petites graines des framboises .

 Bien essorer les feuilles de gélatine et les

   ajouter à la purée de framboises en remuant

   jusqu'à ce qu'elles soient bien fondues ,

   garder .

 Fouetter la crème liquide froide au batteur 

   électrique jusqu'à ce qu'elle double de 

   volume et devienne épaisse .

 La mélanger délicatement à la purée de 

   framboises .

 Verser  la mousse dans un moule à charlotte

   par exemple et placer au frais au minimum 

   4 h .

 Pendant ce temps , préparer le coulis :

 Rincer , essorer et hacher finement les feuilles

   de menthe . 

 Dans une casserole , verser les 200 g de 

   framboises , les 30 g de sucre , les feuilles de 

   menthe hachées , les 2 c à café de gingembre

   moulu , 25 cl d'eau et faire cuire à feu très

   doux environ 10 mn en remuant bien .

 Passer au chinois le coulis ainsi obtenu ,

   laisser refroidir .

 Servir en accompagnement de la mousse 

   de framboises !

 Accord parfait entre la framboise et la menthe !

 On peut augmenter ou diminuer la dose du 

   gingembre si on souhaite le coulis plus ou 

   moins épicé .

 Ne pas hésiter à remuer la préparation pour

   éviter que la gélatine ne prenne sur les 

   bords . 

 On peut très bien préparer la mousse la veille

   plus elle reste au frais , plus elle sera ferme ! 

Tatie Boulette .

Mon mari qui aime les Tiramisù sous toutes

leurs formes a été ravi que j'en découvre 

un sur le super blog d'Eliane " Parfum de

Campagne " link qui nous régale de bonnes 

recettes .... 

Il a choisi son Tiramisù au nougat et a changé

quelques uns des ingrédients , le voici donc 

légèrement transformé par mon mari 

         Tiramisù au Nougat 

Pour : 4 grandes verrines   Prép : 30 mn

Cuisson : 15 mn     Réfrigération : 4 h 

 500 g de mascarpone ,

   4 oeufs , 120 g de sucre ,

   250 g de nougat (tendre) aux amandes ,

   22 (boudoirs) biscuits à la cuillère ,

   20 cl d'eau (30cl d'amaretto)

   1 c à soupe de poudre d'amande ,

   1 c à soupe de sucre ,

   Du cacao en poudre , 

   8 biscuits amaretti ,

   Du cacao en poudre .

 Couper le nougat en morceaux en gardant 4 

   petits morceaux pour la déco .

 Le faire fondre au bain-marie avec 1 c à soupe 

   de mascarpone , laisser refroidir.

 Séparer le blancs des jaunes d'oeufs et mettre

   les blancs au frais .

 Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à 

   blanchissement .

 Incorporer le nougat refroidi et fondu et le

   mascarpone , bien mélanger . 

 Monter les blancs en neige et ajouter à la 

   préparation en mélangeant délicatement .

 Mélanger l'eau , la poudre d'amande et le 

   sucre .

 Imbiber légèrement les biscuits de ce

   mélange ainsi que les 4 amaretti . 

 Déposer un amaretti dans le fond d'une

   grande verrine ( ou verre ) et les biscuits à

   la cuillère sur le pourtour .

 Verser la préparation au mascarpone 

   jusqu'au 3/4 de la verrine , déposer 1 

   autre amaretti sur le mélange puis 1 

   des morceaux de nougat et saupoudrer 

   avec le cacao . 

 Faire de même pour les 3 autres verrines .

 Mettre au frais au moins 4 H .

 Je remercie vivement Eliane pour nous avoir 

   inspiré ce Tiramisù .

 Un grand merci à mon mari de me concocter

   d'aussi bons desserts ! 

 Les Tiramisù se déclinent à l'infini , je vous 

   présenterais le mien très bientôt ! 

   Tatie Boulette .

Des invités de dernière minute ? 

Pas de problème pour le repas mais que 

faire comme dessert ?

Je vous en propose un très facile et très

rapide à réaliser et tellement bon .....

Vous avez chez vous certainement dans

vos placards ,

 4 oeufs , 1 sachet de sucre vanillé ,

   1 boite de lait concentré non sucré ,

   1 boite de lait concentré sucré , 

   1 boite entière d'eau , du beurre , 

   125 g de noix de coco râpée .

 Préchauffez le four th 6/7 

 Dans un saladier , mélangez tous les 

   ingrédients les uns après les autres .

 beurrez un plat allant au four et versez le 

   mélange .

 Bien laisser retomber la noix de coco au 

   fond du plat ( environ 10 mn d'attente )

 Enfournez et laissez cuire 40 à 45 mn .

 Laissez refroidir avant le démoulage .

 D'une simplicité enfantine , ce flan se déguste 

   tiède ou froid .

   Tatie Boulette .