Dimanche 28 mars 2010
7
28
/03
/Mars
/2010
20:33
Comme je vous l'avais annoncé lors de la
présentation de ma table mexicaine , j'ai
eu le bonheur de visiter le Mexique et j'ai
décidé de le partager avec vous !
C'est un pays où la pauvreté est très présente
mais où le peuple est d'une gentillesse
incroyable .
Le site de Uxmal n'est peut-être pas le plus
connu mais c'est un des plus beau à mes yeux ,
Calme , sérénité , propreté et le vécu d'un pays
sont les mots d'ordre , toute une histoire ....
Un pays , par contre , riche de ses beautés
naturelles , tel ce régime de banane ,
Son Ile aux singes , créée pour sauvegarder cette
espèce en voie de disparition , plutôt
impressionnante la petite bête n'est-ce pas ?
Et de magnifiques oiseaux autour ,
Elle est pas belle la vie ?
Et puis le Mexique est un pays où les couleurs
vives dominent tels ces bateaux qui servent
de restaurant flottant pour les touristes mais
aussi de marché ambulant ,
Plus simplement , voici des restaurants typiques
Coloré et fleuri ce beau pays !
San Cristobal , très belle ville , mexicaine de par
ces couleurs et son marché local ,
Voilà en quelques photos une partie du Mexique
je vous en promet d'autres si le début du voyage
vous a plu .....
A demain et merci de venir aussi régulièrement
me rendre une petite visite !
Tatie Boulette .
Par cuisineenfêtedetatieboulette
-
Publié dans : MES PASSIONS
-
15
Vendredi 26 mars 2010
5
26
/03
/Mars
/2010
20:16
La recette me vient de ma tante Tina , une
fine cuisinière et une fan de ma première
heure ....
Facile à réaliser , très goûteuse , surtout
accompagnée d'une " polenta " blanche
pour changer un peu , et rapportée de
son pays d'origine l ' Italie !
Lapin à la Sauge et au Romarin
1 lapin , 5 gousses d'ail , romarin ,
quelques feuilles de sauge fraîche ,
200g de poitrine de lard , huile ,
25g de beurre , sel , poivre ,
1 cube de bouillon de volaille .
Peler l'ail , effeuiller le romarin et hacher le
tout .
Couper le lapin en morceaux pas trop gros .
Faire une entaille de chaque côté des
morceaux , remplir chaque entaille avec un
peu du hachis ail/romarin et ajouter une
feuille de sauge .
Saler et poivrer .
Entourer les morceaux d'une lanière de lard
ficeler et fermer avec un cure-dent .
Faire fondre le cube de volaille dans un bol
d'eau chaude .
Dans une marmite , mettre à fondre le beurre
dans un peu d'huile et faire bien dorer les
morceaux de lapin de chaque côté .
Ajouter le bouillon de volaille et laisser
mijoter à feu doux jusqu'à obtention d'une
sauce bien liée .
Servir accompagné d'une polenta ou de pâtes .
La quantité d'ail et de romarin est à
l'appréciation de tout un chacun , selon que
l'on aime les plats bien relevés ou pas .
Ce jour-là c'est ma tante Tina qui nous a
régalés de ses dons culinaires , alors Merci
à elle !
Bon appétit !!!!
Tatie Boulette .
Fameuse la Polenta !
Par cuisineenfêtedetatieboulette
-
Publié dans : MES VIANDES
-
12
Jeudi 25 mars 2010
4
25
/03
/Mars
/2010
17:30
Comme promis je vous livre le deuxième
dessert à base de fraises , préparé par mon
mari " of course " !
Il nous a concocté une Tarte aux fraises
dont vous m'en direz des nouvelles ....
Tarte aux Fraises façon Jean-André
Prép : 20mn Cuisson : 30mn
Réfrigération : 2h
1 pâte sablée , 100g de sucre ,
2 jus de citrons jaunes , 2 oeufs ,
1 c à café de maïzena , 100g de beurre ,
700g de fraises .
Préchauffer le four th6 .
Déposer la pâte sablée dans un plat à tarte ,
piquer avec la fourchette et enfourner pour
15 mn .
Pendant ce temps , fouetter les oeufs avec la
maïzena , le sucre et les deux jus de citron .
Dans une casserole , faire cuire le mélange à
feu doux pendant 15mn en remuant au fouet
jusqu'à épaississement de la crème .
Ajouter ensuite le beurre coupé en morceaux
en dehors du feu , bien remuer et laisser bien
refroidir .
Remplir le fond de tarte avec la crème au
citron et mettre au frais 2 h .
En attendant , équeuter , rincer et couper
les fraises en lamelles .
Au bout des 2 h , décorer la tarte avec les
fraises et ....... Bonne dégustation !!
La petite acidité du citron relève bien la
douceur de la fraise , un plaisir gustatif
printanier bien mérité !!
Tatie Boulette .
Par cuisineenfêtedetatieboulette
-
Publié dans : PÂTISSERIES
-
11
Mercredi 24 mars 2010
3
24
/03
/Mars
/2010
13:38
Suite au défi de Séverine de KArt Tables link
je vous présente ma nouvelle table .
Ma passion pour les voyages m'a entrainée,
il y a quelque temps déjà , vers un pays
fabuleux , le Mexique !
J'en ai rapporté des images plein la tête mais
aussi de nombreux souvenirs qui m'ont été
d'une grande utilité pour le défi .
Voici donc ma table " Mexicaine "
Beaucoup de couleurs ,
De la Téquila , des piments ,
Beaucoup de souvenirs ....
Pas de fioritures pour mon centre de table ,
c'est inutile , un soleil mexicain et un dieu ,
une partie de la vie là-bas ,
Un masque typique , marchandé de toute mes
forces auprès d'un vendeur ambulant car c'est
une tradition chez eux ....
Sans oublier le fameux " mexicain basané...é "
Et puis , de nuit , j'ai trouvé ma table plus jolie
encore ,
Les coquillages aussi ont traversé l'océan ,
J'espère que ce défi vous a donné envie d aller
visiter ce très beau pays , moi j'y retournerais
bien volontiers ....
Un défi est fini , un autre se prépare !
Tatie Boulette .
Par cuisineenfêtedetatieboulette
-
Publié dans : MES DECORATIONS DE TABLE
-
20
Lundi 22 mars 2010
1
22
/03
/Mars
/2010
15:54
Le printemps est enfin là et les fraises aussi !
Alors que faire lorsque l'on est le mari de
Tatie Boulette , que l'on a 2kg de fraises bien
rouges et sucrées et que Tatie Boulette est
au boulot le dimanche matin ?
Et bien deux desserts bien sûr !
Alors moi , Tatie Boulette je lui fait honneur
doublement , une fois pour la dégustation
et une fois sur mon blog .
Je vous présente aujourd'hui son premier
dessert ,
La Mousseline de Fraises
Pour : 8 verrines Prép : 30 mn
Cuisson : 5 à 10 mn Réfrigération : 4 h
800g de fraises , 150g de sucre glace ,
50cl de crème liquide très froide ,
8 feuilles de gélatine , 2 citrons jaunes ,
quelques feuilles de menthe pour la déco .
Rincer et équeuter les fraises .
En prendre 300g , les émincer et les mélanger
dans une jatte avec le jus des citrons et 50g
de sucre glace .
Mettre à macérer au frais .
Plonger les feuilles de gélatine dans de l'eau
froide .
Mixer le reste de fraises avec 100g de sucre
glace au blender et filtrer le coulis ainsi
obtenus .
Dans une casserole , faire chauffer 5 c à
soupe du coulis , ajouter les feuilles de gélatine
essorées et les faire fondre en remuant .
Ajouter ce mélange au reste du coulis , bien
remuer .
Dans un saladier , monter la crème liquide
très froide en chantilly , au batteur électrique
Incorporer délicatement le coulis de fraises
mélanger doucement puis continuer au batteur
pendant 5 mn .
Verser la préparation dans des verrines et
laisser au frais au minimum 3 h .
Au moment de servir , répartir les fraises
macérées et leur jus sur les mousses et
décorer d'une feuille de menthe .
Pour la recette , mon mari s'est inspiré d'un
magazine culinaire , avec une sacrée réussite !
Cette mousse est légère , légère .... c'est pour
cela que je l'ai renommée mousseline !!!
C'est un régal coloré pour la vue et les papilles
sont titillées bien agréablement .
Par cuisineenfêtedetatieboulette
-
Publié dans : CR£EMES , FLANS , TIRAMISU et AUTRES
-
15
Derniers Commentaires