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Il y a quelques jours de cela , nous sommes

allés chez ma tante Tina et mon oncle Patrice

et nous avons vu ça :

Leur cerisier en fleur , ce qui augurait beaucoup 

de cerises , et avec ma tante dont c'est le fruit

préféré et uniquement dégusté au naturel , 

rendez-vous était pris pour une future déco de

table dont le thème serait les Cerises .

Je vous la présente donc aujourd'hui , juste avant

de les avoir mangées !!!

Ormis les photophores , je me suis servie de

tout ce que nous offrait son cerisier , les fruits

et les feuilles ,

Des cerises , encore et toujours des cerises ,

La tentation était forte mais la gourmande que

je suis a résisté et a continué vaille que vaille

sa déco ,

Mais comment se mettre à la diète après une si

belle cueillette ?

Déjà prêtes pour la confiture Mesdames ,

Ou pour de l'eau de vie ,

Sous forme de photophores ,

Rien n'a été oublié , les assiettes et les couverts

eux aussi ont été gâtés ,

J'ai aimé le contraste du blanc avec le rouge 

sang des cerises et le vert foncé des feuilles ,

Et puis pour le côté fleuri , n'oublions pas le 

fameux " Seringa " de ma tante , que l'on 

appelle aussi le " Jasmin des Poètes " , qui est

non seulement très odorant mais aussi très beau 

Avec un centre de table où se mêlent les cerises

et les photophores ,

Mais ma table ne serait pas complète sans les

bougies , 

On continue la cueillette ?

Je remercie ma tante Tina pour nous avoir permi

un régal des yeux et des papilles avec ses cerises

et de l'odorat avec son Seringa .

Je remercie " Toto de Fos " de prendre bien soin

de leur jardin .

Et enfin je remercie mon mari et mon oncle 

d'avoir , au péril de leur vie , ramassé les 

fameuses cerises !!!

Tatie Boulette .

La saison de la rhubarbe reste assez courte ,

mai-juin , vite , vite , encore un petit dessert

avec elle !! 

Et pour adoucir son côté acidulé , demandons

à Mme la Framboise de lui tenir compagnie 

pour former une :

       VERRINE ROUGE PASSION 

Prép : 30 mn  Cuisson : 20 mn + 12 mn 

Pour : 4 grandes verrines ou 6 verrines 

           plus petites .

Réfrigération : 2 h .

 600 g de rhubarbe ,

   250 g de framboises , 

   1 citron , 

   5 c à soupe de sucre glace , 

   1 c à soupe de sucre cassonade ,

   250 g de mascarpone .

 Pour le crumble :

   15 amaretti + 4 pour la déco 

   50 g de beurre mou ,

   50 g de sucre ,

   50 g de farine .

 Le crumble :

 Préchauffer le four th6 .

 Réduire les 15 amaretti en poudre grossière .

 Dans une jatte ou un saladier , mélanger du 

   bout des doigts , le beurre mou , la farine , le 

   sucre et les amaretti mixés grossièrement

   pour en faire une pâte de sable grossier . 

 Tapisser la plaque du four de papier sulfurisé .

 Etaler la pâte de sable sans l'écraser et 

   enfourner pour 12 mn .

 Laisser refroidir puis émietter grossièrement .

 Les verrines :

 Rincer les framboises et en garder 4 par 

   verrines pour la déco .

 Rincer la rhubarbe , retirer les extrémités puis

   la couper en deux dans la longueur puis en

   dés . 

 Faire cuire la rhubarbe et les framboises avec 

   le sucre cassonade , dans une casserole à feu 

   doux environ 20 mn en remuant de temps

   en temps puis laisser refroidir . 

 Pendant ce temps , mélanger le mascarpone 

   avec le jus du citron et le sucre glace . 

 Répartir un peu de crumble dans le fond des 

   verrines , recouvrir de crème mascarpone , 

   de fruits rouges avec leur jus , puis à nouveau 

   d'un peu de crème . 

 Terminer par du crumble , 4 framboises par

   verrines puis un amaretti entier au centre .

 Placer au frais 2 h puis déguster !!

 L ' Amaretti est un petit gâteau rond craquant

   à base d'amandes , on le trouve généralement

   en grandes surfaces au rayon du " Monde " .

 J'ai voulu un crumble avec un goût d ' amandes

   plus prononcé donc l' Amaretti est un ingrédient

   idéal ! 

   Tatie Boulette .