cuisineenfetedetatieboulette

Actuellement avec la chaleur ambiante qui 

règne , quoi de mieux qu'une boisson bien 

rafraîchissante au bon goût de fruits ? 

Voilà donc , un smoothie réalisé à partir de 

trois fruits rouges incontournables en cette

saison : fraises , cerises , framboises ! 

En ce qui concerne les fraises , j'ai choisi une 

variété dont les fruits sont très parfumés au

goût de fraises des bois : la Mara des Bois .

Pour les cerises , j'ai choisi d'utiliser la 

Bigarreau comme variété dont le fruit est gros, 

charnu et juteux , avec une chair ferme et 

une saveur très sucrée .

Puis enfin , quelques framboises au goût mi

sucré , mi acidulé ....

  SMOOTHIE AUX TROIS FRUITS ROUGES

Pour : 2 grand verres     Prép : 20 mn

Réfrigération : 2 h 

 250 g de fraises Mara des Bois ,

    250 g de framboises ,

    400 g de cerises ,

    1 c à soupe rase de sucre ,

    1 gousse de vanille ,

    1 yaourt nature .

 Rincer légèrement les framboises , les fraises

   et les cerises .

 Equeuter les fraises et les cerises .

 Dénoyauter les cerises .

 Couper la vanille en deux , dans le sens de la 

   longueur et retirer les graines .

 Dans un blender , mettre tous les fruits et 

    mixer ( on peut passer les fruits mixés au

    tamis pour enlever les graines des framboises 

    soit laisser comme ça ) .

 Ajouter le sucre , les graines de vanille , le 

   yaourt nature puis mixer à nouveau .

 Verser dans deux grands verres et réfrigérer 

   au moins 2 heures . 

 L'association de ces trois fruits rouges 

   nécessite que peu de sucre , tant ils sont eux 

   mêmes très sucrés , c'est un pur délice pour le

   palais !

   Tatie Boulette .

Je sais bien que beaucoup de recettes sur

les confitures circulent sur la blogosphère 

mais je vous livre quand même la mienne 

car c'était la première fois que je me lançais

dans l'aventure .

Pour moi , pas de confiturier , pas de sucre 

cristallisé mais tout simplement de très 

bonnes fraises de Carpentras car en pleine

saison , elles sont tellement parfumées et

sucrées qu'elles se suffisent presque à 

elles-mêmes !

Mais comme j'aime bien apporter une petite

touche personnelle , je leur ai ajouté quelques

petites " choses " .... la preuve en image :

 Rincer les fraises sans les équeuter pour ne 

   pas qu'elles se gorgent d'eau .

 Leur retirer la queue et les couper en deux .

 Couper le bâton de vanilles en quatre 

   morceaux .

 Dans un grand faitout , mettre les fraises 

   coupées , l'étoile de Badiane , les morceaux 

   de gousse de vanille et la cannelle en poudre .

 Faire cuire à feu très doux au moins 3 ou

   4 h en remuant très fréquemment .

 Une fois que l'ensemble a la consistance

   d'une confiture , arrêter le feu et laisser

   complètement refroidir .

 Retirer l'étoile de Badiane mais garder les

   morceaux de vanille .

 Mettre dans des pots , les fermer bien 

   hermétiquement .

 Les déposer dans un faitout assez haut puis

   le remplir d'eau chaude jusqu'à ce que les 

   pots soient immergés , ajouter du gros sel 

   et faire stériliser à feu doux au moins 2 h .

 Une fois que des bulles d'air s'échappent des

   pots , la stérilisation est faite , laisser 

   refroidir : c'est prêt ! 

 Un mélange de saveur étonnant mais qui

   donne à la confiture de fraises un goût 

   d'ailleurs ! 

 J'ai retiré la badiane trop anisée pour rester

   dans le pot mais gardé la vanille qui 

   s'accommode très bien des fraises !

   Tatie Boulette .

Il est des fruits que nous n'avons pas 

l'habitude de trouver sur les étals et 

auxquels nous ne pensons pas forcément .

Aujourd'hui je mets en avant un de ces fruits 

ou plutôt une baie que j'aime beaucoup , 

que je déguste volontiers sous forme de 

parfum de glace l'été : le Cassis .

Voici donc :

Pour : 4 Tiramisù = 4 emporte-pièces

Prép : 30 mn  Réfrigération : 5 h 

 Mettre de côté 4 cassis pour la décoration .

 Mixer le reste jusqu'à former une pâte .

 Dans une jatte , fouetter le mascarpone avec

   le sucre roux .

 Ajouter petit à petit la ricotta et les cassis 

   mixés tout en continuant à mélanger pour

   former une crème homogène . 

 Poser les 4 emporte-pièce sur un plat .

 Tremper les biscuits dans le sirop de violette

 Tapisser le fond des cercles avec les biscuits ,

   recouvrir d'une couche de crème au cassis ,

   puis à nouveau de biscuits et finir par la 

   crème .

 Réfrigérer au moins 5 h .

 Au moment de servir , retirer délicatement 

   l'emporte-pièces et décorer le Tiramisù 

   d'une baie de cassis .

 On peut très bien remplacer le cassis par des

   myrtilles ou des mûres .

 Un dessert qui n'a de nom que le Tiramisù , 

   j'ai aimé changer certains ingrédients et 

   surtout la manière de le présenter !

   Tatie Boulette .