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Dans le cadre du défi des régions organisé 

par notre célèbre copinaute Josiane du blog 

" Le petit monde de Josiane " link , 

voici ma participation .

Je remercie tout particulièrement ma tante

Tina pour toute l'aide qu'elle m'a apportée

au niveau des objets utilisés pour ma déco ,

elle a été mon fournisseur principal et si ma

table vous parle bien de ma région , c'est grâce 

à elle ! 

A table régionale , il fallait bien sûr le repas 

adequat : l' Aïoli Provençal !

Je vous en livrerais le secret demain dans un 

autre post ....

    Ma table " Pétanque et Pastaga "

Pour ceux et celles qui ignore ce qu'est un 

Pastaga c'est tout simplement l 'argot du 

pastis à la mode marseillaise !

Il y a beaucoup de manières de décrire une

si belle région , j'ai choisi de concentrer ma

déco sur ce qui caractérise plutôt le coeur des

marseillais ( à part l' OM !! ) 

Avez-vous besoin de quelques explications ?

Quoi de plus reposant qu'une partie de boules

en famille ou entre amis sous les pins , avec le

chant des cigales et un bon verre de pastis bien

frais accompagné d'olives apéritives ?

Et puis comme le chantait Ginette Garcin , 

l'interprète originale , bien qu'elle ait été

reprise de nombreuses fois :

" Une partie de Pétanque , ça fait plaisir ,

   Tu la vises et tu la manques ,

   Changes ton tir ..... "

Un boulodrome digne de ce nom , un cochonnet

ou " Le Gari " ( à Marseille ) des boules qui ont

quelques 40 ans , gentiment prêtées par Christian

l'ami de ma tante , l'aimant pour éviter de se 

faire mal au dos , et le fameux mètre pour 

éviter les disputes !! 

Et un livre à l'ancienne sur les différents jeux 

de boules comme la Pétanque à Marseille ou la

Longue autre nom de ce jeu provençal dont le 

Parc Borelly à Marseille a fait sa réputation ,

Et pas de partie de Pétanque sans l'apéritif 

local et son eau fraîche servie dans un broc 

comme celui que l'on trouvait dans nos bistros !

Et puis notre région , c'est aussi les oliviers 

dont on tire une huile d'olive nécessaire à notre

cuisine ,

Son pilon dans lequel on fait notre " Aïoli " avec

une bonne dose d'ail , 

Des spécificités très diverses selon les régions 

qui enrichissent notre savoir-faire , notre palais ,

Une branche de romarin parfume agréablement

nos assiettes ,

Le figuier très présent aussi chez nous , 

J'espère vous avoir donné envie de visiter notre

belle et région ? 

Je vous y attend pour vous servir de guide s'il

le faut , 

Et vous initier à la Pétanque !!

De jour ,

Comme de nuit ,

A demain pour la recette de l'Aïoli !!!!

Tatie Boulette .

Il est vrai que généralement le crumble se 

trouve sur le dessus , j'ai préféré l'utiliser 

autrement et ainsi est né :

   Le Crumble Renversé 

         façon Tarte aux Citrons 

Prép : 30 mn   Cuisson : 30 mn 

Réfrigération : 3 h  Pour : 5 verrines 

 4 beaux citrons , 

   150 g de sucre en poudre , 

   120 g de beurre , 

   1 c à soupe de maïzena , 

   4 oeufs .

 Pour le crumble :

 50 g de beurre mou , 

   50 g de farine , 

   50 g d'amandes en poudre , 

   50 g de sucre .

 Presser les citrons .

 Séparer 2 blancs de 2 jaunes d'oeufs et mettre

   les 2 blancs au frais .

 Dans un saladier , fouetter les 2 oeufs restant 

   plus les 2 jaunes avec le sucre , la maïzena et

   le jus des citrons .

 Faire fondre le beurre et l'ajouter à la 

   préparation tout en remuant bien .

 Verser le mélange dans une casserole et faire 

   épaissir à feu doux sans cesser de remuer 

   environ 10 à 15 mn ( il faut que la crème se

   détache des parois ) .

 Retirer du feu , laisser refroidir , garder .

 Pendant ce temps , monter les 2 blancs en

   neige bien ferme .

 Faire bouillir de l'eau dans une casserole .

 Avec une cuillère à soupe , prélever petit à

   petit des quenelles de blancs en neige , les

   glisser dans la casserole et les faire cuire 

   quelques minutes en les retournant .

 Les sortir avec une écumoire et bien les laisser

   égoutter dans une passoire ou sur du papier

   absorbant .

 Réitérer l'opération jusqu'à épuisement des

   blancs , garder.

 Pour le crumble :

 Préchauffer le four th 6 .

 Dans un saladier , mélanger le beurre mou , 

   la farine , la poudre d'amandes et le sucre du

   bout des doigts pour obtenir une pâte 

   sableuse .

 Tapisser le lèche-frites de papier sulfurisé et 

   y déposer le crumble sur toute la surface sans 

  l'écraser .

 Enfourner pour 12 mn environ , sortir , laisser

   refroidir et l'émietter grossièrement .

 Le montage

 Déposer du crumble au fond des verrines , 

   ajouter la crème aux citrons puis de la 

   meringue italienne et les mettre au frais 

   3 h .

 Très très bonne dégustation !!!

   Tatie Boulette .

Absente ces deux jours de mon blog et 

des vôtres à cause d'un petit coup de 

pompe , je me rattraperais demain sans 

faute , je répondrais à vos si nombreux et 

très gentils coms et je viendrais vous 

rendre visite ....

En attendant Mr Tatie Boulette propose 

à toutes les mamans une petite pause 

goûter pour leurs loulous et leurs louloutes !

Trouvée sur le magazine culinaire bien connu

" Cuisine Gourmande " voici une recette 

très facile à réaliser et très appréciée des

petits et des grands ,

          Millefeuille de Petits Beurre au

                     Nutella

Pour : 3 goûters     Prép : 20 mn 

 4 c à soupe de crème fraîche épaisse ,

   6 c à soupe de nutella , 

   9 gâteaux petits-beurre , 

   1 verre de café .

 Mélanger la crème fraîche et le Nutella mis à

   température ambiante .

 Tremper les petits-beurre dans le café .

 Superposer sur un plat , les petits-beurre et 

   la crème au Nutella .

 Garder 2 h au frais avant de les proposer aux 

   enfants ou aux grands enfants !!

 A vous Mesdames , de concocter ce bon goûter

   sans vous stresser !! 

   Tatie Boulette .