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Comme tout un chacun le sait , je suis une 

gourmande dans l'âme donc pour ne pas 

faillir à ma réputation voici la recette d'un

clafoutis que j'affectionne , mangue -ananas-

lait de coco ! 

Très facile et rapide à faire , il est l'allié des 

ménagères pressées qui n'oublient pas la

gourmandise ....

           CLAFOUTIS EXOTIQUE 

Prép : 30 mn     Cuisson : 40 à 45 mn 

 2 mangues mûres ,

   1 ananas victoria ,

   50 g de farine , 

   50 g de maïzena ,

   50 g de beurre + un peu pour le plat ,

   100 g de sucre cassonade ,

   4 oeufs , 10 cl de lait , 

   40 cl de lait de coco . 

 Préchauffer le four th 7 .

 Peler les mangues et les couper en dés .

 Eplucher l'ananas , retirer le coeur fibreux trop

   dur et le débiter en dés .

 Parsemer les dés de mangues et d'ananas dans

   un plat beurré allant au four .

 Faire fondre les 50 g de beurre.

 Dans un saladier , fouetter les oeufs avec le 

   sucre et le beurre fondu puis incorporer la 

   farine , la maïzena , le lait et le lait de coco 

   sans cesser de fouetter pour obtenir une pâte

   homogène . 

 Verser dans le plat sur les fruits et enfourner 

   pour environ 40 à 45 mn . 

 Démouler le clafoutis presque froid et 

   le parsemer de noix de coco râpée .

 J'ai utilisé un ananas victoria beaucoup plus

   parfumé mais aussi plus petit donc il faut 

   soit deux ananas et une mangue , soit

   l'inverse pour en avoir une quantité suffisante .

   Tatie Boulette .

Hé oui , Mr Tatie Boulette n'est toujours

pas décidé à créer son blog alors je l'héberge , 

je l'héberge !! 

Tout d'abord je fais un gros bisou à vous toutes

qui êtes passées me voir et auxquelles je n'ai

pas répondu , ce sera fait dès aujourd'hui !

Mon week-end de Pentecôte a commencé 

vendredi soir par un repas chez ma tante Tina

avec bien sûr une petite déco de table mais

complètement improvisée .

Samedi je me suis occupée du défi de Josiane

et vous verrez tout cela soit cette aprés-midi

soit demain .

Et dimanche ., direction Fos sur Mer à côté de

Martigues pour la fête de La Crau qui se déroule 

toute la journée , je ferais un post bien sûr !

Ouf ! J'ai fini , place maintenant aux :

    Cannelés accompagnés d'un Flan 

         Vanillé aux Chamallows 

Prép : 20 mn 

Cuisson : 35 mn + 20 mn 

Attente : 12 h    Réfrigération : 3 h 

Pour : 12 cannelés et 4 coupelles de flan .

 Les cannelés :

 25 cl de lait , 1 oeuf , 

   1 gousse de vanille , 

   125g de sucre en poudre , 

   25 g de beurre mou , 

   60g de farine , 1 pincée de sel , 

   1 c à soupe de rhum .

 Le flan vanillé aux chamallows :

 1 sachet de flan à la vanille 

   type Flan de France non sucré ,

   1/2 litre de lait + 25 cl , 

   1 gousse vanille ,

   15 chamallows + pour la déco .

 Préparation des Cannelés :

 Dans une casserole , porter à ébullition le lait 

   avec la gousse de vanille fendue puis éteindre

   le feu , laisser infuser la vanille 5 mn à couvert 

   puis la retirer . 

 Dans un saladier ,bien mélanger le beurre mou ,

   le sucre , l'oeuf , la farine , la pincée de sel et

   le rhum .

 Verser le lait chaud petit à petit en remuant

   doucement au fouet et laisser reposer la pâte

   12 h au réfrigérateur .

 Passé ce laps de temps , préchauffer le four 

   th 7 .

 Beurrer 12 moules à cannelés , y verser la pâte 

   aux deux tiers et enfourner pour 40 mn en 

   surveillant la cuisson . 

 Préparation du flan vanillé aux chamallows :

 Délayer le sachet dans 1/2 litre de lait froid .

 Fendre la vanille en deux et ajouter les graines

   dans le lait , puis laisser infuser 15 mn.

 Pendant ce temps , faire fondre les chamallows

   avec les 25 cl de lait dans une casserole à feu 

   doux sans cesser de remuer .

 Puis ajouter le mélange au flan précédent et

   faire bouillir 1 mn en remuant constamment .

 Laisser refroidir puis verser dans des 

   coupelles ou des ramequins et mettre au 

   frais 2 h .

 Servir accompagnés de cannelés .

 Un délice ! 

   Tatie Boulette .

Suite au défi " Bonbons et Sucreries " je me 

suis retrouvée avec un stock de réglisses !!!

Il a donc fallu que je l'épuise , et quoi de mieux

que de l'intégrer dans ma cuisine ? 

Et voilà Tatie Boulette dans ses oeuvres :

     Cake aux Réglisses et sa Chantilly Aussi ! 

Prép : 1h 15    Cuisson : 15 mn + 45 mn 

 20 rouleaux de réglisses ,

    10 fraises Tagada ( facultatif ) ,

   20 cl de lait , 3 oeufs ,

   180 g de farine , 

   150 g de beurre , 

   1 sachet de levure chimique .

 Préchauffer le four th 6 .

 Dérouler les réglisses et les couper en petits

   morceaux .

 Dans une casserole , faire fondre les réglisses

   avec les 20 cl de lait pendant 15 mn sans 

   cesser de remuer .

 On obtient une crème assez épaisse et il 

   reste quelques morceaux de réglisses qui 

   n'ont pas complètement fondu , garder .

 Faire fondre le beurre . 

 Dans un saladier , fouetter les oeufs avec le

   sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse .

 Ajouter la farine , la levure , le beurre

   fondu et bien mélanger .

 Incorporer le lait aux réglisses sans cesser 

   de remuer .

 Verser la pâte dans un moule à cake 

   préalablement beurré , déposer les fraises

   Tagada tout du long puis enfourner pour

   45 mn environ .

 Démouler le cake une fois refroidi et l ' 

   accompagner d'une chantilly aux réglisses .

  Pour la Chantilly aux Réglisses : réalisée par

   Mr Tatie Boulette , le spécialiste !

    7 rouleaux de réglisses ,

      33 cl de crème fleurette , 

      40 g de sucre glace .

 Dérouler les réglisses , les couper en petits 

   morceaux et les faire fondre avec la crème 

   Fleurette dans une casserole , à feu doux 

   en remuant constamment pendant 15 mn .

 Passer la crème aux réglisses au chinois ,

   laisser refroidir et ajouter le sucre glace ,

   bien mélanger .

 Mettre le tout dans le syphon à chantilly 

   avec la cartouche , secouer la tête en bas , 

   retirer la cartouche et mettre au frais deux 

   heures au minimum . 

 Les fraises Tagada peuvent ne pas être 

   utilisées mais j'ai bien aimé le goût apporté 

   aux réglisses .

 Avant de mélanger le lait aux réglisses à la

   pâte , on peut retirer les petits morceaux 

   comme pour la chantilly , moi j'ai préféré les

   garder pour avoir un goût de réglisse plus 

   prononcé .

   Tatie Boulette .