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Avant toute chose , je tiens à m'excuser

pour mon absence ces derniers jours , sur

vos blogs et sur le mien , mais un souci

d'ordinateur ( plus de clavier !! ) m'a

contrainte à un repos forcé d'informatique

donc pas de post , pas de coms , et impossible

de lire mes mails ! 

Le mal étant réparé , me voici de nouveau 

parmi vous avec un nouveau dessert bien de

saison .

Je rattraperai mon retard dès lundi , je vous le 

promet ....

              MOUSSE DE MELON AU SIROP 

                          D ' ORGEAT 

Pour : 6 personnes     Prép : 45 mn 

Cuisson : 2 mn    Réfrigération : 4 h 

 2 melons charentais ,

   10 cl de sirop d'orgeat + 5 cl ,

   3 feuilles de gélatine , 

   20 cl de crème fraîche liquide très froide ,

   2 blancs d'oeufs ,

   1 c à soupe de sucre glace .

  Faire ramollir les feuilles de gélatine dans de 

   de l'eau froide . 

 Couper les melons en deux , retirer les graines 

   puis leur enlever la peau , en garder une moitié 

   et couper le reste en morceaux .

 Mixer les morceaux de melons dans un blender

   pour obtenir une " purée " .

 Mettre le sirop d'orgeat dans une casserole et y

   faire fondre les feuilles de gélatine essorées , à

   feu doux 1 à 2 minutes .

 Verser le sirop dans le blender avec le melon et

   mixer à nouveau .

 Fouetter les blancs d'oeufs en neige ferme et

   monter la crème liquide bien froide en chantilly 

   avec le sucre glace .

 Incorporer le tout au mélange melon-sirop 

   d'orgeat et mixer pour bien mélanger les 

   ingrédients .

 Verser la mousse de melon dans six coupelles 

   puis leur répartir les 5 cl de sirop d'orgeat 

   restant . 

 Couper la dernière moitié de melon en tout 

   petits dés et les partager dans chacune des  

   coupelles . 

 Mettre à réfrigérer au moins 4 h .

 Les melons étaient vraiment bien sucrés et 

   avec l'ajout du sirop d'orgeat , il n'est pas 

   nécessaire d'ajouter du sucre en poudre .

 On peut aussi très bien réaliser cette mousse 

   sans le sirop d'orgeat .

 J'ai gardé de fines demi tranches de melon

   pour la déco et j'ai aussi utilisé des feuilles

   de menthe pour la couleur .

 Une très bonne fin de week-end à vous et à 

   lundi !

   Tatie Boulette  

Coucou tout le monde !

Après une petite heure de repos car ce matin 

je bossais , j'ai pris mon courage à deux 

mains et sous une chaleur accablante (40°)

j'ai commencé à travailler mes photos pour 

vous proposer ce soir ma nouvelle table !

Suite au défi sur les " animaux" lancé par 

notre copinaute Delphine " Bienvenue à table "

link , voici ce qu'il m'a inspiré ..... sachant que 

je vous livre maintenant la vie de mes " cops"

chez " Tatie Boulette " , ma table :

       "  VACHEMENT RIGOLOTE  " 

Et oui ! j'en ai une sacrée collection , dont 

certaines viennent de loin et d'autres m'ont été

offertes par ma famille et mes amis ....

J'ai voulu une table qui les représente bien , 

naturelle mais colorée , 

Donc de la paille pour l'étable , de la couleur 

pour leur promenade dans les champs et surtout

des fleurs mais malheureusement je n'ai pas 

trouvé de " pâquerettes " !!

Et j'ai ma préférée " Marguerite " ramenée d'un

hotel dans les Alpes par mon beau-frère qui 

connait mon engouement pour ces dames !

Je l'adore !!! Et vous ?

J'ai vraiment aimé les mettre en scène , une table

toute en fraîcheur et naïveté ,

Conviviale , on aurait presque pu pique-niquer

on était parés aussi pour l'arrivée de la nuit ....

Qu'en pensez-vous , elle vous plait ? 

Mes invités ont aimé et Mr Tatie Boulette aussi !

J'espère que la ballade champêtre en compagnie

de mes cops " vachement rigolotes " vous a plu

merci à Delphine pour ce sympathique sujet ,

vivement les vôtres Mesdames ! ( Et peut-être

Messieurs ? )

Je réponds dès demain à tous vos gentils coms

passez une belle et douce nuit ....

Tatie Boulette .

En ce moment , le fenouil est souvent à 

l'honneur , son petit goût anisé en a 

séduit plus d'un ....

On peut le cuisiner de différentes façons 

et le déguster soit froid , soit chaud .

Je vous le présente aujourd'hui en tarte

salée , une recette des plus simples à

réaliser .

      LA TARTE AU FENOUIL 

Prép : 30 à 45 mn    Cuisson : 20 mn 

                                                  + 30 mn

 6 fenouils , 

   4 grosses tomates , 

   1 pâte feuilletée , 

   Du sucre ,

   De la poudre d'amandes . 

 Préchauffer le four Th 6 .

 Retirer la barbe des fenouils , les rincer et les

   couper en rondelles , en garder 2 ou 3 . 

 Les faire cuire à la vapeur ou dans une 

   casserole d'eau bouillante salée pendant 

   20 mn , ils faut qu'ils soient encore un peu

   craquants .

 Bien les laisser égoutter .

 Rincer les tomates et les couper en rondelles .

 Mettre la pâte feuilletée dans un plat à 

   tarte puis déposer les rondelles de tomates .

 Les saupoudrer légèrement de sucre et de 

   poudre d'amandes .

 Ajouter le fenouil cuit sur les tomates et 

   saupoudrer à nouveau de sucre et de poudre

   d'amandes mais pas trop que le salé reste 

   plus présent que le sucré .

 Enfourner pour 20 à 30 mn puis mettre le four

   sur la position grill pendant 2 à 3 mn .

 Pendant ce temps , mixer les rondelles de 

   fenouil restantes et les disposer sur la tarte

   juste avant la dégustation .

 Bon Appétit ! 

 On peut très bien supprimer le sucre et la 

   poudre d'amandes et les remplacer par du 

   sel et poivre si l'on aime pas trop le 

   " sucré-salé " .

 On peut aussi servir la tarte dans sa version 

   sucrée uniquement , on retire les tomates et

   on utilise uniquement le fenouil , le sucre et 

   la poudre d'amandes .

 J'ai dégusté la tarte une fois chaude et une

   fois froide et je dois dire que j'ai largement 

   préféré la deuxième option ! 

 A toute à l'heure sur vos blogs , passez une 

   agréable journée ....

   Tatie Boulette .