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Une petite douceur pour terminer la semaine ?

J'ai opté pour un dessert aimé de tous , la 

mousse au chocolat .

C'est très facile à réaliser , rapide et très bon 

ce qui ne gâche rien , bien au contraire .

Et pour changer un peu , j'ai choisi trois parfums

de chocolat puisqu'on a la chance d'en trouver 

de toutes les sortes à pâtisser .

Alors pour moi ce sera du chocolat noir , du 

chocolat blanc et du chocolat au caramel .

Croyez-moi , ce trio de mousses a ravit nos 

papilles ....

Prép : 40 mn     Cuisson : 10 mn 

Réfrigération : 3 h     Pour : 6 pers 

 Ingrédients : 

¤ Mousse au chocolat noir :

→ 200 g de chocolat noir , 

→ 5 oeufs , 

→ 60 g de beurre , 

¤ Mousse au chocolat blanc :

→ 150 g de chocolat blanc , 

→ 3 oeufs , 

→ 40 g de beurre ,

¤ Mousse au chocolat au caramel :

→ 100 g de chocolat au caramel ,

→ 2 oeufs , 

→ 25 g de beurre .

¤ Du sucre glace et des grains pralinés pour la

   déco .

 Préparation : 

♣ Elle sera le même pour chaque chocolat .

* Dans une jatte , casser le chocolat en morceaux

   ajouter le beurre et laisser fondre 2 à 3 mn 

   au micro-onde , bien remuer .

* Séparer les blancs des jaunes .

* Ajouter les jaunes dans le chocolat fondu et

   tiédi et bien mélanger .

* Battre les blancs en neige bien ferme avec 

   une pincée de sel . 

* Les incorporer délicatement à la préparation 

   précédente en les soulevant avec une spatule

   pour ne pas les faire retomber puis bien 

   remuer . 

* Répartir la mousse dans des coupes individuelles

   puis les mettre 10 mn au frais .

♣ Pendant ce temps :

* Préparer la mousse au chocolat blanc de la 

   même manière puis la répartir dans les coupes

   sur la mousse au chocolat noir et mettre au 

   frais 10 mn .

♣ Et pour terminer :

* Préparer la mousse au chocolat au caramel 

   comme les deux précédentes , la verser dans

   les coupes pour terminer le trio et réfrigérer

   3 h .

* Avant de servir , saupoudrer de sucre glace

   et de quelques grains de praliné .

 Ne pas oublier de laisser chaque mousse  

   prendre 10 mn au réfrigérateur avant la 

   suivante pour éviter qu'elles ne se mélangent .

 Il existe maintenant de très nombreuses 

   variétés de chocolat à pâtisser  , ce trio peut

   ainsi se faire avec différents mariages de 

   saveurs chocolatées ....

 Je vous souhaite une agréable soirée et vous

   remercie de votre fidélité sans faille .... je vous

   offre une espèce d'oiseau protégé que j'ai pu

   admirer en Thailande .

Tatie Boulette .

Avant tout autre chose , je souhaite vous dire

que je publierais l'intégralité des photos de 

mon défi " L'eau dans tous ses états " à 

partir de demain seulement car je me suis 

rendue compte qu'il me manquait les photos 

d'une participante ( qu'elle m'avait bien sûr

bien envoyées ! ) .

Dès la publication , les votes pourront débuter

et ce sont les participantes qui auront ce 

privilège jusqu'au mercredi 08 Décembre au

soir je vous en dirais plus demain .

J'ai donc pris un léger retard et m'en excuse 

donc pour vous faire patienter , je vous 

propose un Tiramisù aux Marrons Glacés de 

Mr Tatie Boulette ....

Je l'ai demandé , il l'a fait !!

Pour : 4 Tiramisù   Prép : 30 mn

Réfrigération : 4 h 

 Ingrédients :

* 250 g de mascarpone , 

* 6 palets Bretons ,

* 6 marrons glacés ,

* 3 oeufs ,

* 4 c à soupe de crème de marrons , 

* 130 g de sucre ,

* De la Marie Brizard au cacao ,

* Un peu de cacao amer en poudre .

 Préparation :

* Séparer les jaunes des blancs d'oeufs .

* Garder les blancs au frais .

* Dans une jatte , fouetter les jaunes avec le

sucre jusqu'à ce que l'ensemble blanchisse .

* Fouetter le mascarpone puis l'incorporer aux

jaunes .

* Battre les blancs d'oeufs en neige bien ferme 

puis les incorporer délicatement au mélange 

précédent . 

* Faire des brisures avec les marrons glacés en 

les coupant en petits dés .

* Passer rapidement les palets Bretons dans

la Marie Brizard puis les émietter grossièrement .

* Déposer dans chaque verrine , une cuillère à

soupe de crème de marrons puis une partie du

mélange au mascarpone , les palets Bretons 

émiettés , des brisures de marrons glacés et

le reste du mélange .

*Terminer par quelques brisures de marrons 

glacés et saupoudrer de cacao amer puis 

réfrigérer au moins 4 h .

* Bonne dégustation !!

 Merci Mr Tatie Boulette , mon palais n'y a pas 

résisté !!

 On peut très bien passer les palets Bretons 

dans un sirop d'eau et sucre plutôt que dans de

l'alcool .

 La poudre de cacao amer est un plus pour la 

déco mais n'est pas une nécessité .

 très bonne journée à vous bien froide et 

couverte dans le Sud !!

Tatie Boulette .

Et oui , il fallait bien les utiliser toutes ces

pommes !! 

Quoi de mieux par ce temps pluvieux que de 

faire une bonne compote de pommes ?

Alors pleine de courage , je commence mon 

épluchage et vous livre sans ambages la 

recette qui s'en dégage ....

Voici ma " Compote de Pommes Epicée "

Prép : ??? cela dépend de la rapidité avec laquelle

           on épluche les pommes ...

Cuisson : 2 bonnes heures .

 Ingrédients : 

* 3 kg de pommes (il y en avait beaucoup sur 

   ma table !) un mélange de golden , reine de 

    reinette , reinette grise du canada , gala et 

   fuji ,

* 1 c à café de gingembre en poudre ,

* 2 c à café de canelle en poudre , 

* 1 c à café d'anis en poudre , 

* 1/2 c à café de fenouil en poudre , 

* 1/e c à café de 4 épices en poudre , 

* 3 verres de jus d'ananas ,

* 1 verre d'eau . 

 Préparation : 

: Aprés avoir épluché toutes les pommes ,

  retirer le coeur et les couper en morceaux .

: Mettre les pommes dans un faitout avec le

  verre d'eau et faire cuire une première fois 

   à couvert et à feu doux 30 mn en remuant

  de temps en temps .

: Puis , ajouter toutes les épices et les 3 verres

  de jus d'ananas , bien remuer et poursuivre la

  cuisson 1 h .

: Passer ce temps , retirer le couvercle et continuer

  à faire cuire la compote 30 mn pour faire

  évaporer l'eau formée pendant la cuisson à

  couvert .

: La déguster tiède ou froide , au choix .

 Pour que les morceaux de pommes fondent bien 

   je n'hésite pas à remuer ma compote pendant 

   la cuisson . 

 Pour les réfractaires aux morceaux , on peut 

  très bien la mixer .

 Le jus d'ananas , c'est le petit plus de Mr Tatie

   Boulette !! Le sucré de l'ananas atténue le 

   côté épicé du gingembre . 

 A jeudi pour ma table " Automnale "

Tatie Boulette .