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La saison des figues touche à sa fin , 

l'automne est là ....

Voici donc une tarte réalisée avec les figues

blanches que mon amie Lou cueille sur son

arbre et qu'elle a la gentillesse de m'offrir 

chaque année sachant combien je les aime .

Je vous en livre la recette avant de vous

dévoiler ma nouvelle table " Un verger Acidulé " 

pour laquelle vous devrez patienter jusqu'à

demain !

En voici un aperçu ,

Et maintenant place à ma recette .

 Ingrédients :

   *1 pâte feuilletée , 

   *15 à 20 figues blanches (selon grosseur)

   *Du miel des forêts (selon votre goût)

   *Des cerneaux de noix (selon appréciation)

 Préparation :

 - Préchauffer le four Th 6.

 - Déposer la pâte feuilletée sur votre plat à

   tarte .

 - Inciser les figues en croix sur le dessus et 

   les ouvrir en corolles .

 - Mixer grossièrement les cerneaux de noix .

 - Liquéfier le miel légèrement au micro onde 

   2 à 3 mn .

 - Verser du miel liquide sur le fond de la tarte.

 - Ajouter les figues ouvertes en corolles .

 - Saupoudrer celles-ci de noix mixées et du 

   miel restant selon notre appréciation .

 - Enfourner pour environ 30 à 40 mn .

 Je n'ai pas donné de quantités au niveau des 

   ingrédients car tout un chacun préfèrera plus 

   de noix que de miel et inversement ....

 J'ai réalisé une deuxième tarte aux figues mais

   en lieu et place des noix j'ai mixé finement des

   gâteaux de Bastogne et je les ai saupoudrés

   sur mes figues après le miel ... un régal !

 A demain , passez une agréable soirée et merci

   de me laisser de si gentils coms lors de vos 

   passages .

   Tatie Boulette .

Un dernier clafoutis estival , pour la route ?? 

L'été touche à sa fin malheureusement et 

la saison des pêches se termine , alors pour

en profiter encore un peu , j'ai décidé de les

utiliser pour un clafoutis . 

Je dois dire que cela a été un régal , je vous en 

livre la recette ....

          CLAFOUTIS AUX PÊCHES 

Prép : 30 mn      Cuisson : 15 mn + 30 mn 

 5 pêches blanches , 5 pêches jaunes ,

   100 g de poudre d'amandes

, 

   120 g de sucre , 

   3 oeufs , 1 sachet de sucre vanillé , 

   20 cl de crème liquide , 

   20 cl de lait , 1 c à soupe d'eau ,

   30 g de beurre .

 Préchauffer le four th 6 .

 Peler le pêches et les couper en morceaux .

 Faire fondre 10 g de beurre dans une poêle ,

   ajouter les morceaux de pêches , 80 g de 

   sucre et 1 c à soupe d'eau et faire caraméliser

   à feu doux pendant 15 mn en remuant assez

   souvent .

 Battre les oeufs en omelette .

 Dans un saladier , mettre la poudre d'amandes

   les 40 g de sucre restant , le sucre vanillé , les

   oeufs battus et bien mélanger .

 Ajouter ensuite petit à petit le lait puis la crème

   liquide sans cesser de remuer . 

 Faire fondre les 20 g de beurre restant et en 

   tapisser un plat à gratin .

 Y déposer les pêches caramélisées puis verser 

   la pâte dessus . 

 Enfourner pour 20 à 30 mn . 

 Déguster tiède ou froid ....

 On peut ajouter des amandes effilées sous les

   pêches caramélisées ou de la noix de coco 

   râpée .

 On peut très bien utiliser de la farine classique

   en lieu et place de la poudre d'amande mais 

   celle-ci s'accorde parfaitement au goût des 

   pêches !

 A samedi pour ma nouvelle table suite au défi

   de notre copinaute Dominga link sur 

   " La nuit des étoiles " ....

 En attendant , une très bonne fin de semaine 

   à vous , je ne suis pas très présente en ce 

   moment , veuillez m'en excuser , je me 

   rattraperais la semaine , je serais en 

   VACANCES !!!

   Tatie Boulette .

Avec le mois du Ramadan , les desserts vont 

bon train ....

Il en est un que j'adore et Mr Tatie Boulette a

eu la très bonne idée de me le faire , grâce à 

un livre de recette que nous avions offert à sa 

maman à laquelle nous l'avons emprunté :

" Destination Maghreb " 

J'espère que la recette est assez proche de la 

vérité car ce n'est pas une cuisine que nous 

avons l'habitude de faire , mais en tous cas , le

goût y était ..... nous avons tout mangé !!

      Les Cornes de Gazelle 

Pour : 8 à 10 personnes    Prép : 1 à 2 h

Cuisson : 15 mn 

 Pour la pâte d'amandes :

    * Mélanger les amandes avec le sucre et mixer

       le tout .

    * Pétrir la pâte en ajoutant l'eau de fleur d'

       oranger et le beurre fondu .

    * Faire des boules de la taille d'une noix et 

       former des petits cigares de 8 cm de long et

       1 cm de diamètre . Réserver .

 Pour la pâte :

    * Dans un saladier , mélanger la farine avec le

       sel et le beurre fondu .

    * Frotter le mélange entre les mains , puis 

       ajouter l'eau de fleur d'oranger et pétrir la

       pâte jusqu'à ce qu'elle soit ferme et

       malléable , ajouter un peu d'eau si besoin .

 Pour les cornes de gazelle :

    * Avec la pâte , faire des boules de la taille 

      d'une orange et les abaisser finement au 

      rouleau .

    * Sur chaque moitié de feuille , disposer les 

      cigares de pâte d'amandes à intervalles 

      réguliers . 

    * Replier les feuilles sur elles-mêmes afin de

      recouvrir les cigares .

    * Découper la pâte entre chaque cigare à 

      l'aide d'une roulette dentelée en suivant le

     contour du cigare .

    * Donner la forme d'un croissant à chaque 

     corne de gazelle et souder les bords avec la 

     pointe de la fourchette . 

    * Beurrer la plaque de cuisson du four , y

     disposer les cornes de gazelle , les piquer avec

     un petit bâtonnet de bois et les enduire de 

     blanc d'oeuf .

    * Mettre à cuire au four Th 6 pendant 15 mn 

      en surveillant la cuisson , les gâteaux doivent 

      être à peine dorés , laisser refroidir . 

 Préparation d'un sirop : 

    * Pendant la cuisson , porter à ébullition 400 g

      de sucre en poudre avec 25 cl d'eau et 1 c à 

      soupe d'eau de fleur d'oranger .

    * Laisser frémir jusqu'à ce que le sirop nappe 

      la cuillère , puis retirer du feu et laisser 

      tiédir .

    * Plonger les cornes de gazelle froides dans le

      sirop , les égoutter puis les saupoudrer de 

      sucre glace une première fois en appuyant 

      légèrement avec les doigts pour le faire 

      adhérer .

    * Laisser reposer plusieurs heures avant de

      les enrober une deuxième fois de sucre glace.

 Un grand MERCI à Mr Tatie boulette qui a eu 

    beaucoup de patience pour la préparation de 

    ces cornes de gazelle , mais le résultat en 

    valait la chandelle !!!

 Un bon week-end à vous , rendez-vous 

   dimanche en soirée pour une nouvelle 

   recette ....

 Tatie Boulette .