Mardi 9 février 2010
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Par cuisineenfêtedetatieboulette
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Publié dans : MES PASSIONS
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Dimanche 7 février 2010
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18:27
Dans le cadre du défi de Steffka , link
" Les Amoureux qui s'bécotent "
voici ce que le thème m'a inspiré ....
Du rouge pour la passion , du noir pour le côté
sombre d'un amour fusionnel et du blanc pour
la douceur .....
J'ai mis de l'ardeur et de l'amour dans ma déco
et j'espère que cela transparait bien ,
Un voilage noir pour le sensuel , des coeurs
pour le passionnel ,
Et des fleurs pour la déclaration d'amour ,
Sans oublier les bougies pour l'ambiance ,
Et cela donne un côté chaleureux , lumières
éteintes ,
Mais où est passé mon amoureux ?
Je l'ai enfin retrouvé par le marque - place que
j'ai composé ,
Il ne lui reste plus qu'à se déclarer .....
Qu'est-ce que vous en pensez ?
Ai-je bien respecté le thème proposé ?
Mon coeur se joint à moi pour vous remercier
de votre fidélité !
Tatie Boulette .
Par cuisineenfêtedetatieboulette
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Samedi 6 février 2010
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17:59
En attendant ma table du défi de " steffka "
" Les amoureux qui s'bécotent ... " qui sera
sur mon blog demain soir , je vous présente
une recette que ma maman faisait lorsque
j'étais enfant et malgré le fait que ce soit
un légume pas toujours apprécié , elle a su
nous le faire aimer .
LE CHOU FARCI
Pour : 4 pers Prép : 30 mn Cuisson : 3 h
1 chou vert frisé , ail , persil , chapelure ,
1 oeuf , 500 g de viande hachée ( boeuf ) ,
4 pommes de terre amandine , sel , poivre ,
2 cubes de bouillon de boeuf , 1 oignon .
Faire tremper 10 mn le chou à l'envers
dans de l'eau vinaigrée .
Pendant ce temps , éplucher les pommes
de terre et les couper en gros dés .
Dans un saladier , mélanger votre viande
avec l'oeuf , la chapelure , le sel et poivre ,
l'ail émincé et le persil haché .
Sortir le chou , l'égoutter , creuser le centre
le mettre de côté .
Farcir le chou avec les 3/4 de la viande et
mettre le reste entre les feuilles .
Dans une grande marmite , mettre de l'huile
de tournesol et y déposer le chou .
Glisser autour les pommes de terre , l'oignon
émincé , le reste du chou vidé et les deux
cubes .
Ajouter de l'eau froide jusqu'à hauteur du
chou et faire mijoter 2 h couvercle fermé en
arrosant régulièrement la viande avec le jus .
Au bout de deux heures , retirer le couvercle
pour faire réduire le jus et terminer la cuisson.
Une recette somme toute très simple , il faut
juste de la patience pour la cuisson mais cela
en vaut la peine !
Tatie Boulette .
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Jeudi 4 février 2010
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05:16
Voici une recette toute simple mais
efficace , un gâteau moelleux à souhait
qui nous emmène sous les sunlights des
tropiques ....
Gâteau à l'ananas :
prép : 15 mn , macération : 1h ,
cuisson : 40 mn
1 ananas , 130g de beurre mou ,
3 oeufs , 180g de farine , 2c à café
de levure chimique , 180 g de sucre
roux , 1c à café de cannelle , muscade
et gingembre en poudre , 5 cl de lait
de coco , 30 g de noix de coco râpée .
Préchauffer le four th 6 .
Eplucher l'ananas , couper 8 tranches
et le reste en dés que l'on fait macérer
1h dans le lait de coco et 60 g de sucre .
Travailler le beurre avec le sucre restant
et ajouter les épices puis les oeufs un
à un .
Tamiser la farine avec la levure , mélanger
à la préparation et ajouter la noix de coco
à la pâte ainsi que les dés d'ananas et
leur jus .
Verser la pâte dans un moule beurré et
fariné et décorer avec les tranches
d'ananas .
Enfourner et laisser cuire 40 mn .
On peut aussi parsemer le dessus avec
de la noix de coco râpée à la sortie du
four .
Voilà , pour les crêpes , ce sera ce week-end
travail oblige , avec une recette de Tatie
Boulette à la " marseillaise " ....
Par cuisineenfêtedetatieboulette
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Mardi 2 février 2010
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14:58
J'ai réussi à dégoter chez mes parents
un super livre culinaire sur les pâtes et
avant de vous le présenter dans un prochain
article , voici une recette qui a grandement
retenu mon attention car elle utilise le
Panais d'une manière totalement originale .
LE PANAIS :
Malgré son aspect de racine , le panais
appartient à la famille des ombellifères ou
du persil .On le cultive pour sa grande racine
fuselée blanche ivoire . La chair farineuse se
réduit en purée et le panais entier parfume
les ragoûts et plats mijotés .....
GNOCCHI de PANAIS , sauce au beurre , ail et
thym .
Prép : 1h30 Cuisson : 45 mn Pour : 3 ou 4 p
500 g de panais , 200 g de farine , 50 g de
parmesan râpé .
100 g de beurre , 2 gousses d'ail écrasées ,
1 zeste de citron vert , du thym séché .
Eplucher les panais , les couper en morceaux
et les faire cuire 30 mn à l'eau bouillante
jusqu'à ce qu'ils soient vraiment très
tendres .
Les égoutter et les écraser en purée dans un
saladier , il est possible que certaines fibres
subsistent dans ce cas ne pas hésiter à les
retirer .
Tamiser la farine au dessus des panais ,
ajouter la moitié du parmesan , saler ,
poivrer et bien malaxer pour former une pâte
molle mais assez consistante .
Diviser la pâte en plusieurs petites boules .
Fariner un plan de travail et les mains et
rouler chaque morceau en un long boudin
de 2 cm de large .
Couper chaque boudins en petits segments ,
et les presser doucement sur l'envers d'une
râpe à fromage farinée ou sur les dents
d'une fourchette .
Cuire les gnocchi à l'eau bouillante salée en
plusieurs fournées . Ils sont cuits lorsqu'ils
remontent à la surface , il faut alors les
sortir avec une écumoire .
On les sert avec une sauce au beurre , ail ,
et thym
Mélanger le beurre , l'ail et le zeste de citron
dans une petite casserole et faire cuire à feu
doux jusqu'à ce que le beurre roussisse .
A la fin de la cuisson , ajouter les miettes
de thym séché et remuer .
Verser sur les gnocchi avec le reste de
parmesan et ...... Bonne dégustation !
Ces gnocchi sont vraiment goûteux et nous
réconcilient avec de très anciens légumes !
Tatie Boulette vous remercie pour tout vos
gentils coms et vos gentilles visites qui
nourrissent son blog !
Par cuisineenfêtedetatieboulette
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