Lundi 15 mars 2010
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18:57
Il existe en Provence une variété d'arbres
qui procure un " fruit " comestible sous
plusieurs formes et que j'adore , c'est
l ' olivier . En plus de nous procurer de
super olives à grignoter pendant l'apéro ,
et une super huile d'olive , cela reste un
arbre assez décoratif d'où mon envie de
le mettre en scène . Voici donc ma
" Table Oliviers de Bohême "

Alors , l'olivier me fait surtout penser à l'été ,
au soleil donc j'ai choisi une couleur vive pour
l'accompagner : le orange

Et bien évidement , la couleur orange m'a fait
penser au fruit mais un fruit quelque peu
amélioré ....

Un ensemble somme toute assez lumineux
qui n'est pas sans me rappeler que le
printemps se fait attendre ....

Les branches d'olivier en centre de table , de la
trame orange , des écorces d'orange par ci , par
là , que pensez-vous du résultat ?



Et puis je n'oublie pas mes fameuses bougies
qui dégagent si souvent de bonnes odeurs ,

L'idée du photophore , je l'ai trouvée dans
un magazine culinaire : écorces d'oranges
percées et traversées par de la trame et
enroulées autour du verre qui supporte
la bougie , pour ce résultat ....

Une ou deux plantes pour le fun ,


Une table pour laquelle " dame Nature " a
joué une nouvelle fois le premier rôle ,



Mes verres préférés qui ont trouvé leur place
tout naturellement de par leur couleur ,



Je vous laisse en profiter encore un peu ,
j'espère faire briller vos yeux ,
attirer un coin de ciel bleu ,
et un soleil plus chaleureux ....






Par cuisineenfêtedetatieboulette
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Dimanche 14 mars 2010
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14
/03
/2010
19:21
La saison des asperges commence à peine ,
je dirais même qu'elle est plutôt frileuse !
Pourtant je n'ai pas pu m'empêcher de les
cuisiner , peut-être pour inciter le soleil et
le printemps à pointer le bout de leur nez ...
Gratin d' Asperges au Chèvre et Noix
Pour : 4 pers Prép : 30mn Cuisson : 45mn
1 kg d'asperges vertes ,
40cl de crème liquide entière ,
4 oeufs + 2 jaunes , sel , poivre ,
140g de fromage de chèvre type
Pélardon pour qu'il fonde à la cuisson ,
70g de cerneaux de noix ,
beurre , noix de muscade .

Préchauffer le four th 7 .
Nettoyer les asperges , couper les bases dures
et les cuire à l'eau bouillante salée 8 mn .
Les égoutter et les poser délicatement sur
du papier absorbant .
Faire durcir les oeufs et les écaler une fois
refroidis .
Concasser les noix assez grossièrement .
Couper le fromage en dés .
Dans un saladier , fouetter les jaunes d'oeufs
avec la crème liquide , 2 pincées de noix de
muscade , un peu de sel et du poivre .
Incorporer le fromage et les noix .
Couper les oeufs durs en deux .
Beurrer un plat à gratin , répartir les
asperges sur le fond et déposer les moitiés
d'oeufs durs .
Napper le tout avec la sauce et cuire au four
environ 35 à 45 mn .

J'ai préféré utiliser des asperges vertes plus
goûteuses pour moi mais on peut les
remplacer par les blanches qu'il faudra bien
sûr éplucher avant de les ébouillanter .
Bonne dégustation et à demain pour une
nouvelle table !
Tatie Boulette .
Par cuisineenfêtedetatieboulette
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Samedi 13 mars 2010
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13
/03
/2010
05:12
J'en rêvais , mon mari l'a fait .... et bien quoi
me direz vous ?
Depuis plusieurs mois , je souhaite faire
l'acquisition d'un syphon à chantilly et ni
une , ni deux , c'est mon mari qui a franchi
le pas !
Je dois dire que c'est un fin cuisinier pour
les desserts à ses heures perdues et fin
gourmand .... tout comme moi !
Voici donc ma première utilisation du syphon
Mousse de Chocolat Blanc et sa Chantilly
au Nutella ,
Prép : 20mn Cuisson : 5 mn Repos : 4h
Pour 2 grandes verrines ou 4 normales
La mousse :
100g de chocolat blanc pâtissier
20cl de crème fraîche entière liquide
4 gâteaux Bastogne ( ou Spéculos )
La chantilly au Nutella
50cl de crème liquide entière
2 c à soupe de Nutella
50g de sucre en poudre

La mousse :
Dans une casserole , faire fondre le chocolat
blanc en morceau au bain-marie avec 2
cuillères à soupe d'eau .
Moudre les gâteaux .
Verser la crème liquide très froide dans un
saladier rond et assez haut et la battre au
batteur électrique pour la transformer en
chantilly .
Mélanger les 3/4 des gâteaux moulus
au chocolat blanc , incorporer 2 c à soupe
de chantilly et mélanger au batteur .
Puis incorporer le reste de la chantilly petit
à petit délicatement .
Verser dans les verrines et réfrigérer au
moins 4 h .

La Chantilly au Nutella
Faire chauffer la crème avec le sucre .
Ajouter le Nutella et laisser fondre en
remuant .
Verser dans le syphon , ajouter la cartouche
de gaz , secouer et garder au frais au moins
3 h , le syphon doit être couché .
Avant la dégustation , déposer votre
chantilly sur la mousse et décorer avec le
reste de gâteaux moulus , servir aussitôt !

Un dessert sympa pour le week-end !!
Tatie Boulette .
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Jeudi 11 mars 2010
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11
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20:18
Février reste un mois propice à la floraison
du mimosa et en Corse nous pouvons en
ramasser sur le bord des routes .
J'adore les petites boules jaunes et surtout
l'odeur qui s'en dégage même si certaines
fois elle peut être enivrante ....
J'ai donc utilisé ces bouquets hors norme
et j'ai offert à mes parents leur première
déco de table :
MIMOSA DECI , DELA ,

Du mimosa omniprésent sur la table , une
couleur lumineuse ,

Avec en contraste , une nappe couleur verte
mais toujours en harmonie avec le jaune du
mimosa ,


Et de la vaisselle couleur blanche pour adoucir
le tout ,


Bien entendu , je suis allée me promener dans
le jardin de mes parents pour leur " emprunter "
" deci , delà , " des branches de romarin , et
autres petites herbes folles ....



Et puis pour égayer le tout , un chemin de table
coloré mais fait uniquement de petits cailloux
de couleur jaune en opposition à la couleur
verte des feuilles ,



Finalement une jolie tablée pour des gens bien
gentiment attablés ,


Et la nuit tombée , quelle belle fin de soirée ,


Bonne nuit mes amis et amies , à bientôt ....
Tatie Boulette .
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Jeudi 11 mars 2010
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11
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/2010
05:17
Un peu absente sur vos blogs en ce moment
et pour répondre à tout vos gentils coms , je
m'en excuse et je m'occupe de tout cela dès
cette après-midi !
Pour l'instant , je vous fait encore un peu
voyager avec moi et vous emmène pour la
suite de mon reportage à Bali .....

Voici une entrée de temple balinais car là bas
les croyances en plusieurs dieux ou déesses
sont très ancrées ,

Ce sont des lieux ou règne le calme , la sérénité
la propreté et où les plantes et les fleurs sont
omniprésentes ,

On y trouve aussi de drôles de libellule ,

Le balinais vit tout ou partie de la pêche selon
la région dans laquelle il vit ,

Mais aussi de l'artisanat local que l'on retrouve
actuellement présent dans certaines de nos
boutiques ,


Et le combat de coqs reste bien ancré dans leur
tradition ,

Le moyen de transport le plus populaire est le
scooter pour toute la famille : une selle à
rallonge sur laquelle s'assied généralement le
père , ensuite la mère et entre les deux les
enfants , mais oui !

Voilà une partie de la vie des Balinais , j'espère
que cela vous a plu , la suite une prochaine
fois ,

Je dois partir au boulot , je vous souhaite une
très bonne journée et vous dit à bientôt pour
ma prochaine table .

Tatie Boulette .
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